中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者鄔玲） 為防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，湖州市吳興區(qū)從校園食品原材料到餐桌全鏈監(jiān)管發(fā)力，打造全流程追溯，全要素保障，全方位嚴(yán)打的常態(tài)化治理機(jī)制，實(shí)現(xiàn)校園食品安全建區(qū)二十年“零事故”。

從原料到出庫(kù)，全流程追溯。該區(qū)將4家配送單位納入強(qiáng)制數(shù)字化追溯的主體范圍，100%激活“浙食鏈”系統(tǒng)，對(duì)食材開(kāi)展數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)實(shí)現(xiàn)可追溯。將采購(gòu)查驗(yàn)、倉(cāng)儲(chǔ)管理、冷鏈配送等全環(huán)節(jié)接入數(shù)字監(jiān)控設(shè)備，同時(shí)嚴(yán)格執(zhí)行食品原料“批批報(bào)告”、食用農(nóng)產(chǎn)品“批批快檢”的出入庫(kù)管理機(jī)制，確保食材質(zhì)量100%達(dá)標(biāo)。目前配送單位平均上鏈280批次/天，上鏈率達(dá)100%，智能攔阻12批次不達(dá)標(biāo)食材進(jìn)入校園。

從制度到過(guò)程，全要素保障。該區(qū)將食品安全管理納入教育部門對(duì)學(xué)校的綜合考核，落實(shí)學(xué)?！暗谝回?zé)任”。對(duì)學(xué)校食堂臺(tái)賬記錄、場(chǎng)所標(biāo)準(zhǔn)、人員資質(zhì)等開(kāi)展全覆蓋檢查，充分發(fā)揮“陽(yáng)光廚房”物聯(lián)感應(yīng)、AI抓拍技術(shù)實(shí)現(xiàn)全程在線監(jiān)管，同時(shí)導(dǎo)入色標(biāo)管理、“五常法”等先進(jìn)管理模式對(duì)食堂進(jìn)行改造提升。目前已開(kāi)展線下全量巡查2輪，線上抓拍1500余次，推動(dòng)該區(qū)500人以上校園食堂食安等級(jí)全部達(dá)到A級(jí)。

從校內(nèi)到校外，全方位嚴(yán)打。該區(qū)食藥安辦聯(lián)合教育等4部門聯(lián)合開(kāi)展校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)，結(jié)合食品“兩超一非”春季集中攻堅(jiān)，將全區(qū)150家學(xué)校食堂、校內(nèi)超市、校園周邊200米內(nèi)餐飲單位納入重點(diǎn)整治范圍，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)排查和執(zhí)法檢查。截至目前，發(fā)布校園食堂及周邊餐飲單位紅黑榜2期，開(kāi)展校園食品抽檢136批次、“兩超一非”抽檢46批次，立案查處違法案件5起，罰沒(méi)款4000元。