伴隨天氣持續(xù)炎熱，煙火氣也在溫州這座城市不斷升騰。連日來，市區(qū)多家特色夜市相繼開張納客，成為拉動區(qū)域消費(fèi)的新引擎。今年以來，溫州市多地深度挖掘夏日“夜經(jīng)濟(jì)”潛能，積極培育業(yè)態(tài)豐富、主題鮮明的品牌夜市，眾多野生夜市實(shí)現(xiàn)從“臟亂差的小攤”向“游玩好去處”“網(wǎng)紅打卡地”轉(zhuǎn)變，夜間消費(fèi)活力持續(xù)迸發(fā)，城市煙火氣“熱辣滾燙”。

夜市經(jīng)濟(jì)“熱辣滾燙”

周末日均客流逾萬人

“老板，給我來十串烤串！”“老板，幫我打包一份炒粉”……夜幕降臨，人們漸次涌入永嘉甌北塘頭夜市，流光溢彩的門牌，井然有序的攤位，干凈整潔的地面，現(xiàn)場美食匯聚，人潮涌動。

“太忙了，簡直被拴在攤上了。”有著“甌北炒飯一哥”美譽(yù)的向順龍的攤前，顧客早已排起了長龍，一撥又一撥紛至沓來的客流讓向順龍累并快樂著。他表示，最近每個(gè)晚上要連續(xù)炒10多個(gè)小時(shí)，忙到凌晨3點(diǎn)才能歇息。

伴隨著細(xì)碎的嘈雜聲和裊裊的煙火氣，食客們邊走邊逛，不時(shí)停下品嘗美食。眾多攤主擺好桌椅，三五食客圍坐一起，攤主的叫賣聲與市民的交談聲此起彼伏。這般熱鬧的場景一直持續(xù)到凌晨，擁擠的人流方才逐漸散去。

據(jù)悉，目前塘頭市井夜市入駐攤販110余家，場地面積超1500平方米。自4月開業(yè)以來，工作日日均客流量達(dá)5000人以上，周末及節(jié)假日日均客流量逾萬人。

近日試營業(yè)的三垟夜市美食廣場同樣人氣不俗，廣場場地面積3900多平方米，設(shè)有95個(gè)攤位，入駐了200戶商家，不僅匯聚了溫州特色小吃美食，還引入了安徽烤面筋、成都缽缽雞、武漢熱干面等名小吃。甌海三垟街道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，試營業(yè)期間人氣爆棚，多家小攤生意紅火。

搶商機(jī)，聚人氣。4月以來，包括塘頭夜市、龍霞夜市、三垟夜市美食廣場、梧田星谷市集在內(nèi)的4家夜市陸續(xù)開張營業(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前市區(qū)各大商圈分布有10多家夜市，如七都夜市、新橋月色市井夜市、東甌智庫夜市、紗帽河夜市、印象城夏日落日市集、南柳小吃街、七桃夜市等。多點(diǎn)綻放的夜市突出美食屬性，吸引了大量市民和游客，為城市月光經(jīng)濟(jì)注入嶄新活力，為溫州的夜晚增添別樣風(fēng)采。

流動攤販集中入市

如今夜市一攤難求

曾經(jīng)，“野生”夜市是城市管理的難題。以塘頭夜市為例，其雖有20多年歷史，高峰時(shí)攤位100多家，到凌晨依舊人聲鼎沸，但流動商販占道經(jīng)營、垃圾亂丟、治安堪憂，也考驗(yàn)著城市管理者的智慧。龍霞夜市前身因面臨類似困境，甚至一度停業(yè)。怎樣才能在煙火氣回歸的同時(shí)，找到夜市規(guī)范有序發(fā)展的平衡點(diǎn)？今年以來，屬地及相關(guān)部門大力打造流動攤位集中疏導(dǎo)點(diǎn)，引導(dǎo)流動商販“安家”，并引入市場化機(jī)制加強(qiáng)管理，構(gòu)建夜市消費(fèi)新場景，推動夜市經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展。龍霞夜市、塘頭市井夜市、三垟夜市美食廣場等成為成功范例。

00后楊磊在龍霞路附近從事熱鹵生意。得知龍霞夜市開業(yè)的消息后，他并沒有第一時(shí)間報(bào)名。他坦言，原先跟他一樣并不看好夜市的攤販不在少數(shù)，但隨著人氣的火爆，大家心頭的疑惑一掃而空。入駐夜市后，不用天天拉著車子到處跑，不必再與城管周旋，攤位固定，去擺攤就像去上班。

“現(xiàn)在一攤難求?！?0后潘志浩在塘頭夜市經(jīng)營著“魷點(diǎn)意思”攤位，由于錯(cuò)過了市場一期攤位報(bào)名時(shí)間，在市場第二期開放后他搶先報(bào)名，現(xiàn)在生意紅火，即使到了凌晨兩三點(diǎn)，客人也不少。他雇了兩名員工幫忙烤魷魚，自己負(fù)責(zé)抖音直播引流。

向順龍表示，他原在甌北龍橋新街夜市深耕多年，積攢了大批忠實(shí)顧客。作為首期入駐塘頭市井市場的攤販，現(xiàn)在攤上的老客不僅沒丟，還增加了好多新客。

塘頭市井夜市相關(guān)部門負(fù)責(zé)人表示，自帶流量的“野生”攤位推動人氣高度匯聚，火爆的人氣還能圈一撥新粉，消費(fèi)群體不斷壯大。市場一期4月份開市后，前來問詢的攤販絡(luò)繹不絕，二期市場隨即于今年6月份開市，如今，五分之四的原龍橋新街周邊攤主已遷至塘頭市井夜市。

對于流動攤販的衛(wèi)生、擾民、安全等問題，夜市運(yùn)營方也加強(qiáng)了管理。據(jù)龍霞夜市運(yùn)營方介紹，市場方與清潔公司合作每日定時(shí)清理垃圾，并每周定期大規(guī)模清洗；攤位安裝油煙凈化器；晚上10點(diǎn)以后嚴(yán)禁播放音樂和大聲叫賣。三垟夜市美食廣場規(guī)劃了200余個(gè)停車場為市民的逛吃提供便利；塘頭夜市周邊人行道已施劃多處非機(jī)動車停車位，并在夜市對面清理出部分機(jī)動車臨時(shí)停車位。

夜市成citywalk新去處

線上夜宵訂單同比上漲近30%

白天忙工作，夜晚享生活。被“點(diǎn)亮”的夜市經(jīng)濟(jì)，為市民夜間休閑提供了更多選擇。

品嘗一碗熱氣騰騰的熱鹵，享用幾串香氣四溢的燒烤，暢飲一杯冰爽宜人的檸檬茶……夜市已成為年輕人城市漫步（citywalk）的熱門新選擇。市民周蕾蕾說，這些夜市小吃花樣多，她經(jīng)常會邀約朋友聚餐。

“千萬不要在夜市周邊夜跑，稍不留神就會被美食勾住腳步?！薄耙故械臒熁鹞蹲钸m合去班味。”在社交媒體上，這些夜市已經(jīng)成為了年輕人爭相打卡的目的地。

夜市里的熱鬧也延伸到了線上的消費(fèi)領(lǐng)域。手機(jī)里的“夜市”，拉長了溫州的夏夜。美團(tuán)數(shù)據(jù)表明，7月以來，溫州地區(qū)美團(tuán)外賣夜宵時(shí)段訂單量較去年同期漲幅近30%。溫州市民鐘愛的夜宵品類排名前列的為燒烤、炸雞及炸物類小吃、小龍蝦，點(diǎn)夜宵的高峰時(shí)段大致集中在晚上9點(diǎn)至夜里11點(diǎn)。

溫州市飯店餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長吳潔表示，從2023年初的“進(jìn)淄趕烤”，到甘肅天水一碗麻辣燙帶來的“熱辣滾燙”，再到現(xiàn)今的東北鍋包肉……美食已然成為推動城市出圈的有力引擎。溫州夜市也需凸顯本地美食特色，精心打造具有區(qū)域特色的品牌，讓外地游客深切感受到城市獨(dú)特的美食與旅游魅力，進(jìn)而帶動城市消費(fèi)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。（鄧帆慧）