中國食品安全網訊（記者鄔玲） 校園食品配送單位是校園食材供應源頭，是保障校園食品安全的關鍵環(huán)節(jié)，湖州市市場監(jiān)管局聚焦“規(guī)范引領、數字賦能和關鍵環(huán)節(jié)”，緊抓暑假“窗口期”扎實開展校園食品配送單位規(guī)范提升行動，推進“陽光配送”落實，初步形成“主體責任明晰、全鏈數字溯源、多維立體監(jiān)管、陽光規(guī)范運作”的校園食材配送新形態(tài)，有效提升校園食品安全水平和監(jiān)管效能，全力守護校園食品安全。

聚焦規(guī)范引領 強化責任落實體系

完善標準“定尺”。修訂完善《湖州市校園食品配送單位食品安全規(guī)范化建設標準（試行）》，將“浙食鏈”應用、《食用農產品市場銷售質量安全監(jiān)督管理辦法》《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理辦法》等新法規(guī)、新內容融入新標準，明確主體責任清單。

檢查評估“壓責”。將校園食品配送單位全部納入食品銷售風險D級管理，實施全覆蓋監(jiān)督檢查，突出開學季等重要節(jié)點，開展“晨檢夜查”46次，突擊檢查企業(yè)實際運行情況和主體責任落實情況。引入第三方專業(yè)機構對全市配送單位食品安全管理體系運行情況進行“全面體檢”2次，列出問題清單。截至目前，督促整改問題233個，主體責任進一步壓實。

服務指導“引路”。圍繞食品安全做深做細助企服務，市縣兩級先后組織培訓13次，對法律法規(guī)、快速檢測、輿情應對等進行培訓，培訓率、抽考率均達100%。設立“行政指導員”，及時解答疑難困惑，指導企業(yè)“量身定制”風險管控清單，落實“日、周、月”風險管控機制。

聚焦數字賦能 打造智慧管控體系

溯源信息“上鏈”，貫通“追溯鏈”。落實《浙江省食品安全數字化追溯規(guī)定》，配送單位“浙食鏈”數字化追溯應用率100%，對“重點品種”應上盡上，非“重點品種”能上盡上，向學校食堂鏈上流轉，構建從供應商到配送單位再到學校食堂的全程追溯。

快檢數據“上網”，筑牢“防火墻”。配送單位迭代升級智能快檢設備，通過聯(lián)網對接，檢測數據實時上傳“湖州市食品快檢平臺”，進行統(tǒng)一歸集，統(tǒng)一分析，實現(xiàn)大數據篩查進行線上預警。截至目前，歸集快檢數據6.2萬批次，篩出問題供應商10家。指導配送單位根據快檢預警情況加強供應商管理，筑牢食材安全“防火墻”。

智控系統(tǒng)“上云”，織密“防護網”。推動配送單位在倉庫、檢測室、分揀區(qū)等關鍵點位安裝AI抓拍高清攝像頭，在冷庫和冷鏈車輛安裝溫濕度物聯(lián)感應設備和GPS精準定位裝置，提升企業(yè)風險管控能力。目前44個冷庫、106輛冷鏈車和151個攝像頭接入浙江省市場監(jiān)管局“陽光配送”模塊。

聚焦關鍵環(huán)節(jié) 構建風險防控體系

瞄準風險立“靶”。將校園配送單位快檢能力提升，納入全市“菜籃子安全守護微改革”，推廣應用“膠體金”檢測方法，確定生姜、豇豆、禽蛋等8個重點品種，對噻蟲胺 、恩諾沙星等9項高風險項目實施靶向檢測，截至目前，配送單位自主檢出不合格41批次，攔截不合格食品1724公斤流入校園。

緊盯責任定“崗”。指導配送單位按照《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》要求，制定《食品安全總監(jiān)崗位職責》和《食品安全員守則》，完善內部食品安全責任體系。每家配備2名以上食品安全員，作業(yè)期間必須全時在崗。督促企業(yè)制定落實培訓考核制度，每年不少于40學時，不斷提高食品安全管理人員專業(yè)化水平。

著眼長效建“制”。聯(lián)合教育部門指導學校加強進貨查驗，推行引入家委會監(jiān)督機制，把好食材入校關。建立信息通報、風險會商和聯(lián)合檢查機制。截至目前，共信息通報5次，聯(lián)合檢查4次。將監(jiān)督檢查、體系檢查情況與教育部門日?？己?、政府采購有機結合，完善配送單位的準入和退出機制。