中國食品安全網(wǎng)訊（孫元駿 童鈴 記者王正心） 自校園食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)開展以來，溫嶺市試點(diǎn)先行，迅速推進(jìn)學(xué)校配送企業(yè)整治工作，聚力打造學(xué)?！瓣柟馀渌汀敝腔酃仓文Ｊ剑袑?shí)維護(hù)好師生“舌尖上的安全”。目前，溫嶺在臺(tái)州率先實(shí)現(xiàn)校園“浙食鏈”應(yīng)用覆蓋100%、食材配送陽光化100%、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)100%。

強(qiáng)化配送源頭監(jiān)管

溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局以校園食品安全全鏈條追溯為突破口，聯(lián)合教育局，將“浙食鏈”應(yīng)用納入學(xué)校食品配送招標(biāo)硬性要求，推動(dòng)配送企業(yè)準(zhǔn)確錄入食品、農(nóng)產(chǎn)品的基本信息、生產(chǎn)銷售數(shù)量、檢驗(yàn)合格證明等信息，實(shí)時(shí)推送至下游單位，實(shí)現(xiàn)全市200多家學(xué)校食堂、40家校園食品配送單位“浙食鏈”應(yīng)用全覆蓋、食材源頭可溯源。

同時(shí)，該局依托校園食品安全智治平臺(tái)，打造歸集食品抽檢數(shù)據(jù)、企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)、監(jiān)督檢查情況等信息的數(shù)據(jù)總倉，實(shí)現(xiàn)信息互通共享。依靠系統(tǒng)智能預(yù)警、AI抓拍和大數(shù)據(jù)分析等功能實(shí)時(shí)反映學(xué)校配送企業(yè)整體風(fēng)險(xiǎn)狀況，已經(jīng)基本實(shí)現(xiàn)了全時(shí)段管控，為日常監(jiān)管和政府決策提供數(shù)據(jù)支撐。

“在進(jìn)貨區(qū)域、分割場(chǎng)所、選配場(chǎng)所、檢測(cè)室等關(guān)鍵點(diǎn)位，完成高清攝像頭全點(diǎn)位覆蓋，實(shí)現(xiàn)30天回訪功能，將視頻數(shù)據(jù)接入‘校園食品安全智治平臺(tái)’進(jìn)行遠(yuǎn)程畫面調(diào)用，確保經(jīng)營操作區(qū)‘無盲點(diǎn)’?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前已實(shí)現(xiàn)40家配送企業(yè)全部上線，實(shí)現(xiàn)配送全過程陽光化。

加強(qiáng)閉環(huán)精準(zhǔn)智控

該局積極做好物聯(lián)智治，以冷凍冷藏食品為重點(diǎn)管控對(duì)象，接入冷庫和車輛溫濕度監(jiān)控系統(tǒng)，遠(yuǎn)程監(jiān)控配送車輛及冷庫溫濕度，保證食材運(yùn)輸貯存溫度符合標(biāo)準(zhǔn)。試點(diǎn)安裝車輛GPS定位裝置，精準(zhǔn)記錄冷鏈配送車運(yùn)輸軌跡，讓食品安全滲透到配送環(huán)節(jié)的“神經(jīng)末梢”。

為給校園食品安全再加一道“安全鎖”，溫嶺市加強(qiáng)多元檢測(cè)，防范風(fēng)險(xiǎn)?！霸谄髽I(yè)自配化驗(yàn)室的基礎(chǔ)上，對(duì)配送的食材以‘你點(diǎn)我檢’、監(jiān)督抽檢等方式進(jìn)行抽查，匯集社會(huì)各界代表力量，加強(qiáng)對(duì)校園食材的安全管控?！痹摼窒嚓P(guān)負(fù)責(zé)人介紹，靈活運(yùn)用市食藥檢測(cè)中心“開放實(shí)驗(yàn)室”免費(fèi)送檢服務(wù)，督促配送企業(yè)定期對(duì)重點(diǎn)食品快檢結(jié)果進(jìn)行校驗(yàn)。

此外，該局聯(lián)合教育部門制定九大類大宗食品配送管理辦法，積極發(fā)展“自產(chǎn)自送”式企業(yè)成為配送主要力量，逐步淘汰“左手進(jìn)右手出”的商販模式。該局以“三支隊(duì)伍”為導(dǎo)向，要求40家配送單位全部設(shè)立專職食品安全管理人員和專職檢測(cè)人員，避免因“兼職”出現(xiàn)業(yè)務(wù)不精、能力不足、責(zé)任不清等風(fēng)險(xiǎn)。以“日周月”為抓手，牽好企業(yè)主體責(zé)任“牛鼻子”。目前全市配送企業(yè)主體責(zé)任落實(shí)率均達(dá)100%。

落實(shí)長效管理保障

“對(duì)存在問題的企業(yè)嚴(yán)肅責(zé)令其整改，對(duì)屢教不改的單位，將嚴(yán)厲懲處，停止配送資格，形成整治威懾力?！睖貛X市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，要讓校園食品安全“行得遠(yuǎn)”，必須落實(shí)好長效管理保障。該局組織17個(gè)分局（所）業(yè)務(wù)骨干，對(duì)配送企業(yè)進(jìn)行交叉檢查。截至目前，已發(fā)放責(zé)令整改通知書2份，停止配送資格1家。

該局在檢查、督促企業(yè)整改的基礎(chǔ)上，全力指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營全規(guī)范，采取“提前介入設(shè)計(jì)、實(shí)地現(xiàn)場(chǎng)踏勘、全程對(duì)標(biāo)指導(dǎo)”的方法，對(duì)學(xué)校配送企業(yè)進(jìn)行建設(shè)指導(dǎo)，確保一次通過驗(yàn)收。分批次對(duì)中標(biāo)企業(yè)進(jìn)行優(yōu)化提升，配備專業(yè)的農(nóng)殘檢測(cè)室，分門別類的冷凍庫、冷藏庫、冷鏈車，形成一套完整的校園食品配送體系。目前已完成改造提升5家。

此外，該局將校園食品安全工作納入對(duì)鎮(zhèn)街的考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系，壓實(shí)責(zé)任，系統(tǒng)推進(jìn)，及時(shí)曝光一批典型案例，解決一批突出問題，選樹一批經(jīng)驗(yàn)做法，進(jìn)一步擴(kuò)大社會(huì)公信力，有效促進(jìn)配送行業(yè)發(fā)展規(guī)范提升。