中國食品安全網(wǎng)訊（梁曉瑩 記者王正心） 近日，由浙江省食品藥品安全委員會(huì)辦公室主辦的“浙里食安”媒體行活動(dòng)順利舉行。此次活動(dòng)旨在深入學(xué)習(xí)貫徹黨的二十屆三中全會(huì)精神和習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作重要指示批示精神，全面展示浙江在食品安全領(lǐng)域的創(chuàng)新實(shí)踐和顯著成效，進(jìn)一步營造食品安全共治共享的良好氛圍。

在此次媒體行活動(dòng)中，來自國家、省、市各級媒體共同參加全國食品安全宣傳周浙江主場活動(dòng)，并深入杭州、嘉興、湖州等地實(shí)地探訪，現(xiàn)場了解“浙里食安”做法和改革成果，全方位感受浙江推進(jìn)食品安全現(xiàn)代化先行的新路徑、新氣象。

近年來，浙江始終將食品安全作為重要的民生工程。近年來，全省各地各部門堅(jiān)決貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作重要指示批示精神，全面實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，以打造“浙里食安”標(biāo)志性成果作為重要抓手，強(qiáng)力推進(jìn)創(chuàng)新深化、改革攻堅(jiān)、開放提升，食品安全工作取得了顯著成效，連續(xù)多年在國務(wù)院考核中位居全國前列。

數(shù)字賦能 市場升級 讓老百姓菜籃子拎得更放心

浙江以全省1800多家農(nóng)貿(mào)市場為切口切入，同步開展數(shù)字化追溯改革、農(nóng)貿(mào)市場一類事改革、食安風(fēng)險(xiǎn)治理一件事改革和食責(zé)險(xiǎn)助企惠民改革等“四改融合”，建立健全“從農(nóng)田到餐桌”全鏈條智慧監(jiān)管體系。

全國首個(gè)對食品安全追溯地方立法，頒布《浙江省食品安全數(shù)字化追溯規(guī)定》，迭代升級“浙食鏈”系統(tǒng)，圍繞納入目錄管理的5類重點(diǎn)主體和11類重點(diǎn)品種實(shí)施全程數(shù)字化追溯。目前“浙食鏈”系統(tǒng)共有追溯數(shù)據(jù)超42億條，日均新增數(shù)據(jù)9G，成為最大的省域食品安全追溯平臺。

實(shí)施農(nóng)貿(mào)市場一類事改革，針對農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范性、煙火氣不足問題，推動(dòng)農(nóng)貿(mào)市場與生鮮門店“場內(nèi)場外同標(biāo)監(jiān)管、食安溯源精準(zhǔn)流暢、快檢能力有效提升、消費(fèi)環(huán)境舒心滿意”，食品安全、短斤缺兩等消費(fèi)投訴明顯下降，市場管理團(tuán)隊(duì)專業(yè)管理能力明顯增強(qiáng)，經(jīng)營主體誠信度、職業(yè)技能明顯提升，進(jìn)一步提升農(nóng)貿(mào)市場的業(yè)態(tài)競爭力。

系統(tǒng)重塑食安快檢體系。明確快檢責(zé)任，完善快檢流程，健全快檢機(jī)制，迭代快檢技術(shù)，閉環(huán)處置快檢陽性問題，食品快檢的準(zhǔn)確性和效率顯著提高，對農(nóng)批市場、農(nóng)貿(mào)市場、生鮮門店等單位開展食品快檢10.5萬批，問題發(fā)現(xiàn)率和重點(diǎn)品種抽檢合格率大幅提升，浙江百姓的菜籃子安全水平顯著提高。

引入食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。采用“公益+商業(yè)”模式，擴(kuò)大食品安全責(zé)任險(xiǎn)覆蓋面，快檢陽性食品銷毀后，通過保險(xiǎn)公司理賠減輕經(jīng)營者損失，提高改革社會(huì)效益。全省因快檢陽性食品銷毀理賠302起，理賠金額16.97萬元。

智慧食堂 陽光監(jiān)管 讓千萬學(xué)生吃的更安全

聚焦校園食堂安全，浙江省市場監(jiān)管局聯(lián)合省教育廳全面推廣“校園食安智治”應(yīng)用系統(tǒng)，通過貫通集成行政許可、日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、行政處罰等數(shù)據(jù)，全量歸集全省11536所學(xué)校14498家學(xué)校食堂檔案，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、人工智能和物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，打造“一校一檔”精細(xì)管控、“食材配送”追溯管控、“陽光后廚”實(shí)時(shí)管控、“四色監(jiān)管”分級管控等應(yīng)用場景，實(shí)現(xiàn)對校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)的快速感知、全程監(jiān)測，為風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、決策部署提供科學(xué)有力的技術(shù)支撐，推動(dòng)校園食安監(jiān)管由“人海戰(zhàn)術(shù)”躍遷到“智慧戰(zhàn)術(shù)”。目前，全省校園食堂有綠碼8350家，藍(lán)碼5280家，黃碼691家，紅碼177家，監(jiān)管部門根據(jù)不同色碼實(shí)施差異化監(jiān)管措施。

聚焦校園食堂食材安全，浙江中小學(xué)食堂100%實(shí)施大宗食材統(tǒng)一招標(biāo)、集中采購。同時(shí)，推進(jìn)陽光學(xué)校配送民生實(shí)事，依托“浙食鏈”系統(tǒng)，貫通食材供貨商、配送商、學(xué)校食堂等主體，推動(dòng)食材采購、配送、檢驗(yàn)檢測等關(guān)鍵信息全量上鏈、一碼集成，實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商、學(xué)校、監(jiān)管部門“三方共享”，及上下游食材全過程來源可溯、去向可追，打造陽光透明、家長放心的學(xué)校食材集中配送企業(yè)，構(gòu)建起責(zé)任清晰、鏈路完整、安全可控的學(xué)校食材配送新形態(tài)。目前，已有339家學(xué)校食材集中配送企業(yè)列入“陽光配送”培育試點(diǎn)目錄。

實(shí)訓(xùn)歷練 隊(duì)伍培優(yōu) 讓食品從業(yè)人員更專業(yè)

為貫徹落實(shí)“三支隊(duì)伍”建設(shè)要求，今年以來，浙江省市場監(jiān)管局深入實(shí)施食品領(lǐng)域從業(yè)人員培優(yōu)行動(dòng)。在線上，陸續(xù)推出“入市第一課”“浙里食安小課堂”等線上培訓(xùn)項(xiàng)目，培訓(xùn)從業(yè)人員達(dá)50萬人次；在線下，采用實(shí)地、實(shí)景、實(shí)戰(zhàn)、實(shí)效、實(shí)評的“五實(shí)”現(xiàn)場教學(xué)模式，建設(shè)食品生產(chǎn)監(jiān)管實(shí)訓(xùn)中心，打造集教學(xué)、培訓(xùn)、競賽等多功能于一體的綜合性平臺，目前已在杭州、溫州、嘉興等地布局10家實(shí)訓(xùn)中心，有效牽引推動(dòng)食品生產(chǎn)安全管理水平轉(zhuǎn)型躍升。如杭州市已在臨平區(qū)的益海嘉里、梅怡館，臨安區(qū)的姚生記落地了三個(gè)實(shí)訓(xùn)中心，并已成功舉辦6場實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，吸引了56名監(jiān)管人員與來自197家食品企業(yè)的349名企業(yè)員工參與。實(shí)訓(xùn)中心依托行業(yè)領(lǐng)先的食品生產(chǎn)企業(yè)，針對杭州特色的肉制品、堅(jiān)果炒貨、蜜餞等行業(yè)，量身定制實(shí)訓(xùn)課程，通過現(xiàn)場模擬與實(shí)操演練，促進(jìn)了監(jiān)管專家、企業(yè)技術(shù)骨干與行業(yè)精英的深度對話與合作。特別是“工匠班”的設(shè)立，顯著提升了企業(yè)員工的技能水平與職業(yè)素養(yǎng)，填補(bǔ)了技能人才的缺口。此外，還助力企業(yè)構(gòu)建食品安全管理體系，推動(dòng)了生產(chǎn)流程規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化改造提升。實(shí)訓(xùn)中心通過深度融合政策實(shí)施、體系建設(shè)、監(jiān)管執(zhí)行、風(fēng)險(xiǎn)防控等實(shí)訓(xùn)內(nèi)容，強(qiáng)化了企業(yè)主體責(zé)任，增強(qiáng)了政策法規(guī)的執(zhí)行力，有效提升了食品安全的整體水平。

提質(zhì)升級 產(chǎn)業(yè)革新 讓傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新生

食品產(chǎn)業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)支柱和保障民生的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，其高質(zhì)量發(fā)展關(guān)系社會(huì)和諧穩(wěn)定，牽系民生福祉，而培植本土優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)有助于促進(jìn)本地經(jīng)濟(jì)發(fā)展與群眾增收。浙江深入實(shí)施傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展集成改革，引導(dǎo)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)發(fā)揮集聚效應(yīng)，深化企業(yè)增值化政務(wù)服務(wù)、優(yōu)化招商引資環(huán)境，深入實(shí)施品質(zhì)強(qiáng)企行動(dòng)。打造嘉興馬家浜健康食品小鎮(zhèn)、紹興黃酒小鎮(zhèn)、嘉善巧克力甜蜜小鎮(zhèn)、慶元香菇小鎮(zhèn)、龍塢茶鎮(zhèn)、松陽茶香小鎮(zhèn)等一批省級特色小鎮(zhèn)，培育形成麗水食用菌、淳安水飲產(chǎn)業(yè)等一批百億級產(chǎn)業(yè)集群。

今年以來，浙江省市場監(jiān)管部門根據(jù)省政府民生實(shí)事任務(wù)安排，堅(jiān)持以人為本、有感導(dǎo)向，高標(biāo)準(zhǔn)開展陽光食品作坊建設(shè)行動(dòng)，著力打造2000家以上在全省有示范性的食品作坊，在推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展中不斷增進(jìn)民生福祉。經(jīng)過各地“一對一幫扶”“點(diǎn)對點(diǎn)指導(dǎo)”，加快實(shí)現(xiàn)經(jīng)營資質(zhì)透明化、車間布局合理化、操作流程陽光化、經(jīng)營管理規(guī)范化，助推食品小作坊精彩蝶變。

百姓小餐桌，民生大事情。農(nóng)村集體聚餐，曾經(jīng)因場地設(shè)施簡陋、人員素質(zhì)不高等問題，具有較高的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。近年來，浙江構(gòu)建新型農(nóng)村家宴管理模式，強(qiáng)化農(nóng)村家宴集體聚餐備案登記和安全指導(dǎo)，探索建立鄉(xiāng)廚技能提升實(shí)訓(xùn)基地，挖掘培養(yǎng)鄉(xiāng)土工匠、農(nóng)民創(chuàng)客、美食手藝人，引導(dǎo)農(nóng)村家宴朝規(guī)范化、市場化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興和新時(shí)代美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，不斷提升農(nóng)村百姓幸福感和獲得感，實(shí)現(xiàn)安全保障和產(chǎn)業(yè)發(fā)展雙提升。

預(yù)警聯(lián)動(dòng) 風(fēng)險(xiǎn)智治 讓風(fēng)險(xiǎn)治理網(wǎng)織得更安心

浙江深化食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理一件事集成改革，構(gòu)建以問題發(fā)現(xiàn)為導(dǎo)向、精準(zhǔn)預(yù)警為手段、閉環(huán)治理為目標(biāo)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理體系推動(dòng)食品安全監(jiān)管機(jī)制由事中事后處置向前端預(yù)防轉(zhuǎn)變。升級打造“3+N”立體化風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指揮網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)建以省風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警交流中心為核心，市、縣中心為依托，監(jiān)測哨點(diǎn)為支撐的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警指揮體系。建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息監(jiān)測、研判、預(yù)警、處置、反饋等規(guī)范化工作制度。目前，全省設(shè)立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測哨點(diǎn)3304家，涵蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、科研院所、學(xué)校、媒體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道及社區(qū)醫(yī)院等8類主體，發(fā)現(xiàn)并有效處置風(fēng)險(xiǎn)6086個(gè)，有效降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

助民惠老 陽光廚房 讓老人吃得更舒心

浙江聚焦老年群體“吃飯難”等民生關(guān)切，充分整合利用政策資源、信息資源和市場資源，按照項(xiàng)目化、清單式管理要求，對照標(biāo)準(zhǔn)“一廚一盯”，推動(dòng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂規(guī)范提升到位，全面建設(shè)“信息公開、后廚清潔、操作陽光”的高品質(zhì)養(yǎng)老食堂。目前，全省高品質(zhì)養(yǎng)老助供餐機(jī)構(gòu)“陽光廚房”已建成1296家。

下一步，浙江省將繼續(xù)錨定打造食品安全現(xiàn)代化省域樣板目標(biāo)，聚焦企業(yè)所需和群眾所盼，聚力基礎(chǔ)性工作和靶向性治理，著力構(gòu)建食品安全現(xiàn)代化治理五大體系，全面深化“浙里食安”惠民八大改革，開拓進(jìn)取，拼搏實(shí)干，奮力譜寫好食品安全治理現(xiàn)代化的新篇章。