中國食品安全網(wǎng)訊 （記者戴正聰） 為迎接即將到來的亞運旅游熱潮，保障廣大國內外游客飲食安全，浙江省舟山市緊盯餐飲軟環(huán)境建設，創(chuàng)新旅游餐飲“六可”治理模式，通過“六全”餐飲安全監(jiān)管體系，全面提升舟山旅游食品安全保障能力和管理水平。今年以來，普陀山-朱家尖景區(qū)日均接待游客數(shù)量超過3萬人次，旅游人數(shù)同比去年增長292%，餐飲消費投訴對比2019年度正常旅游時期同比下降56.7%，成效逐步顯現(xiàn)。

圍繞構建體驗感，打造游客“食多元”前端可控。制定《舟山市“護航亞運”打造“六可”旅游餐飲食品安全模式工作方案》，將旅游餐飲食品安全提升工作納入《2023年全市系統(tǒng)重點突破工作清單》及年度考核清單，提升全域旅游餐飲質量。各地根據(jù)景區(qū)實際情況，制定一景一策，推行清單式管理,壓緊壓實責任。普陀山-朱家尖景區(qū)推廣施行《景區(qū)餐飲單位旅游團隊聚餐接待能力評定和監(jiān)管辦法》，在旅游團隊接待餐飲服務單位中推廣《旅游團隊聚餐的重點食品目錄》，消除因餐飲單位超范圍超能力接待以及不恰當提供菜品引發(fā)的食品安全隱患。打造全方位、多層次、多聲部的立體式宣傳陣線，對入舟游客集聚區(qū)域采用觸發(fā)式、集中式短信提醒方式，發(fā)布安全食用海鮮溫馨提示，并在節(jié)假日期間增加發(fā)送頻率。利用“普陀山”“舟山群島旅游”“蟹蟹說食安”直播平臺等自媒體擴大線上宣傳，提高游客安全意識。組織“兩員”培訓學習，增強餐飲業(yè)者的自律意識，充實餐飲從業(yè)人員沿海特色餐飲相關食品安全知識。

圍繞保障安全度，實施游客“食安心”中端可選。打造“陽光餐飲”品牌。全市各重點景區(qū)595家中型以上餐飲服務單位建成“陽光廚房”，并在餐飲服務場所顯著位置或利用聚合碼展示廚房加工操作畫面，倒逼經(jīng)營者遵守餐飲操作規(guī)范、提升自身管理水平。推行“掃碼識店”。景區(qū)及周邊的餐飲單位電子許可證覆蓋率達到100%，并在店堂醒目處張貼集成餐飲單位營業(yè)執(zhí)照、食品抽檢、消費者評價等信息的二維碼，消費者只需用手機掃描二維碼就能掌握餐飲店的食品安全狀況，參與食品安全監(jiān)督。打造島城旅游餐飲“特色”紅黑榜。全市以《舟山市餐館紅黑榜制度實施方案》為基準，不斷延伸拓展打造景區(qū)旅游餐飲專題特色紅黑榜，實現(xiàn)涵蓋全域的旅游餐飲食品安全紅黑榜，并將紅黑榜評選結果在景區(qū)、餐飲集聚處顯著位置及購票服務公眾號等公示，讓“紅黑榜”切切實實成為公眾消費選擇的“風向標”。

圍繞提升滿意度，確保游客“食無憂”后端可保。暢通維權渠道。開通12315平臺、12345平臺、消費維權站點、政府網(wǎng)站等投訴舉報渠道，重點景區(qū)市場監(jiān)管部門落實24小時值班制度，確?？梢匀旌虺霈F(xiàn)場進行舉報投訴的調查處置，確保第一時間回應群眾訴求。重點景區(qū)全域食安投保。普陀山-朱家尖、普陀主要景區(qū)實行由政府主導的全域保險投保模式，提升食品安全保險的覆蓋率。同時強化保險機構全程服務，推行食安險快速理賠機制，大大縮短理賠時間。關注網(wǎng)絡輿情、強化應急處置。各地市場監(jiān)管部門建立健全食品安全網(wǎng)絡輿情處置工作機制，及時捕捉、收集、整理食品安全輿情動向，通過快速介入尚未發(fā)酵的輿論信息，加強正面反饋，消除公眾誤解。加強信息應用，引入評價管理。全市將第三方平臺的評價體系納入?yún)⒖家罁?jù)，對于評價中出現(xiàn)負面評價較多的商家，提高監(jiān)管頻次及力度，充分發(fā)揮消費者評價作用。