中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何金檢 記者戴正聰）? 為保障校園餐飲食品安全，臺(tái)州市三門(mén)縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局局對(duì)全縣校園食堂、入駐超市、食材配送單位及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位，開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查整治行動(dòng)。

嚴(yán)把學(xué)校食堂安全關(guān)口。針對(duì)校園食堂，重點(diǎn)檢查食品安全責(zé)任主體是否落實(shí)、制度是否健全，強(qiáng)化全流程監(jiān)督檢查和飛行檢查，嚴(yán)把食品原料購(gòu)進(jìn)、食品貯存、加工操作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、添加劑管理和從業(yè)人員健康管理“七大關(guān)口”。同時(shí)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬記錄、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作規(guī)程、餐廚廢棄物處置、食品安全事故應(yīng)急處置等環(huán)節(jié)管控。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令學(xué)校進(jìn)行整改，并與學(xué)校簽訂了食品安全主體責(zé)任承諾書(shū)。

嚴(yán)防配送單位源頭風(fēng)險(xiǎn)。緊盯采購(gòu)定點(diǎn)學(xué)校食堂、學(xué)生用餐配送單位及學(xué)校食品超市，采取“雙隨機(jī)”定向抽查，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管和資質(zhì)復(fù)核，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題依法依規(guī)進(jìn)行處理，對(duì)不符合配送要求的相關(guān)單位，將啟動(dòng)退出機(jī)制。針對(duì)新增食品配送單位，對(duì)其準(zhǔn)入資質(zhì)進(jìn)行全面核查，要求做到兩個(gè)100%，既100%持證經(jīng)營(yíng)，100%安全規(guī)范。同時(shí)，提高從業(yè)人員思想認(rèn)識(shí)，緊繃食品安全這根弦，嚴(yán)防“三無(wú)”食品和假冒偽劣、腐敗變質(zhì)及過(guò)期食材進(jìn)校園。

嚴(yán)抓周邊餐飲問(wèn)題整改。加大校園周邊地區(qū)食品安全監(jiān)管力度，嚴(yán)查餐飲服務(wù)許可證照、從業(yè)人員健康證明以及相關(guān)索證索票，嚴(yán)把原輔料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)。嚴(yán)打制售“五毛”食品、“三無(wú)”食品、“山寨”食品、劣質(zhì)過(guò)期食品等違法違規(guī)行為。實(shí)行銷(xiāo)號(hào)管理，對(duì)排查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn)，督促立即整改。對(duì)不符合食品經(jīng)營(yíng)許可條件的，一律責(zé)令停業(yè)整改。對(duì)未取得許可從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的進(jìn)行立案查處。