平湖市新埭分局利用風險監(jiān)測手段查獲食品非法添加案

中國食品安全網(wǎng)訊 （馮雪峰 記者連待待 戴正聰） 近年來,食品安全事件頻發(fā),引發(fā)了社會公眾對食品安全的關注。食品安全不僅僅是關乎社會公眾生命健康安全的大事，對社會穩(wěn)定以及廣大群眾的生命財產(chǎn)安全具有重要影響。因此,食品安全風險監(jiān)測工作就顯得尤為重要。何為食品安全風險監(jiān)測工作？食品安全風險監(jiān)測，是通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染以及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關信息，并進行綜合分析和及時通報的活動。通俗的說，就是區(qū)別于一般的監(jiān)督抽檢執(zhí)法工作，主要通過買樣送檢的手段，針對對健康危害大的；流通范圍廣、消費量大的；受到高度關注的食品品種進行檢測，其檢測結果雖不能作為執(zhí)法處罰的依據(jù)，但對幫助進一步落實監(jiān)管有著非常重要的意義。

今年4月，平湖市食品藥品檢測中心對新埭鎮(zhèn)某超市內經(jīng)營的熟食進行了風險監(jiān)測抽檢。檢驗結果顯示該店經(jīng)營的豬耳朵中涉嫌添加了檸檬黃、日落黃，油炸雞爪中涉嫌添加了脫氫乙酸。這兩項指標均不符合GB2760-204《食品安全國家標準食品中添加劑使用標準》的要求。

5月，平湖市市場監(jiān)管局新埭分局上門送達此次風險監(jiān)測報告時，當場在當事人熟食經(jīng)營區(qū)內查獲了兩瓶“日落黃”復配食品著色劑。當事人承認在其經(jīng)營的部分熟食中添加了這種著色劑。執(zhí)法人員立即責令當事人主動銷毀當日食材，并立即對當日售賣的豬耳朵、油炸雞爪進行監(jiān)督抽檢。果然，監(jiān)督抽檢結果與風險監(jiān)測一致，顯示結果為不合格。

經(jīng)過進一步調查處理，當事人為了使食品光澤鮮亮，主動在熟食中添加了“日落黃”，構成了“經(jīng)營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品”的違法行為。當事人對其主動在豬耳朵中添加涉案食品著色劑的事實供認不諱。依據(jù)《食品安全法》，對當事人給予罰款人民幣五萬元。

本案正是依靠食品安全風險監(jiān)測手段，通過大規(guī)模買樣檢測，排查出風險隱患點，依據(jù)檢測結果執(zhí)法人員有針對性的上門檢查，有的放矢，精準打擊。食品安全風險監(jiān)測是依法監(jiān)督管理食品安全的重要技術手段，進一步彌補監(jiān)督抽檢頻次廣度上的不足，實現(xiàn)實現(xiàn)預防為主、先發(fā)制人的監(jiān)管理念。