服務(wù)與監(jiān)管并重 臺州黃巖區(qū)市場監(jiān)管局有序推進餐飲單位復工

?中國食品安全網(wǎng)訊 （楊婉佳 記者王正心 連待待）臺州市黃巖區(qū)有實際經(jīng)營在冊的餐飲單位共3120家，其中，大型以上餐飲單位48家，中小餐飲單位3072家。前期，根據(jù)區(qū)疫情防控指揮部要求，該區(qū)暫停了區(qū)內(nèi)全部餐飲企業(yè)的經(jīng)營活動。鑒于居民實際生活所需和復工企業(yè)員工就餐需要，根據(jù)臺州市防控指揮部7號通告精神，從2月7日起，該區(qū)有條件開放部分餐飲單位，截至2月17日，共允許126家餐飲單位開放網(wǎng)絡(luò)訂餐、外賣打包等形式的餐飲服務(wù)，目前，餐飲業(yè)復工率達到4%，排名全市第二。

?為有效應(yīng)對企業(yè)復工之后的人員就餐問題，區(qū)市場監(jiān)管局兼顧疫情防控和民生需求，堅持疫情防控和食品安全“兩手抓、兩手硬”，服務(wù)與監(jiān)管并重，全力保障供餐安全。

?嚴格恢復經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管。針對已經(jīng)允許恢復營業(yè)的餐飲店，區(qū)市場監(jiān)管局緊盯“源頭供應(yīng)”和“外賣配送”兩個環(huán)節(jié)，重點采取四項措施。經(jīng)營對象擇優(yōu)開放，將經(jīng)營中西式快餐、網(wǎng)絡(luò)訂餐兩類餐飲業(yè)態(tài)作為率先恢復經(jīng)營的對象，設(shè)立放心消費餐飲單位、食品安全量化等級B級以上等優(yōu)先條件，經(jīng)實地排摸和了解經(jīng)營意愿，綜合考慮區(qū)域分布、經(jīng)營條件等因素，允許126家餐飲單位恢復經(jīng)營；操作流程建章立制，明確要求恢復經(jīng)營的餐飲單位嚴格執(zhí)行經(jīng)營場所“一日一消殺”和餐飲業(yè)操作規(guī)范，落實復工人員調(diào)查、每日體溫檢測、食材采購登記，設(shè)置“疫情防控專員”，要求所有從業(yè)人員接受每日三次體溫檢測，佩戴口罩上；配送環(huán)節(jié)嚴格督促，要求餐飲店劃定專門取餐區(qū)域，維護取餐秩序，落實取餐人員體溫檢測，督促外賣平臺履行主體責任，落實人員排查、防護物資、騎手健康報告、配送防護等；違法違規(guī)嚴厲查處，強化監(jiān)管力度、增加巡查頻次，對開放經(jīng)營卻未落實防控要求的餐飲單位，一經(jīng)查實立即關(guān)停并取消經(jīng)營資格，對未經(jīng)同意而擅自經(jīng)營的餐飲單位，進行嚴肅查處。

?切實保障復工人員就餐安全。隨著復工復學潮的來臨，餐飲復工人員數(shù)量將會大幅度提升，增加了管理難度。區(qū)市場監(jiān)管局成立工作專班，提前謀劃迎接即將到來的餐飲復工潮。地毯式排摸，利用公安系統(tǒng)流動人口、衛(wèi)健系統(tǒng)健康證、市場主體注冊登記信息等渠道，對全區(qū)3120家餐飲單位從業(yè)人員信息進行排摸，篩選重點管理對象；大范圍宣傳，區(qū)級層面已向餐飲業(yè)主推送短信2萬余條次，并開通微信、電話等多種聯(lián)系方式，方便餐飲業(yè)主主動申報復工人員信息；大力度巡查，各地結(jié)合日常巡查，發(fā)揮網(wǎng)格員作用，加強對已恢復營業(yè)餐飲店的排查宣傳，截至目前，共排查四類人員143人，全部告知相關(guān)要求。

?構(gòu)建配送協(xié)同保障機制，積極打造“放心團餐”直供平臺。根據(jù)防疫期間團餐配送協(xié)同保障機制對接會精神，為滿足復產(chǎn)復工后群眾的就餐需求，該局積極發(fā)揮橋梁紐帶作用，打造“放心團餐”直供平臺，鼓勵硬件條件佳、主體責任落實到位、供餐能力強的團餐配送單位入駐，與復工企業(yè)達成定向供餐協(xié)議，解決復工企業(yè)就餐難題。目前，共有10家團餐配送單位入駐。

?積極保障企業(yè)食堂供餐安全。為確保復產(chǎn)復工企業(yè)職工的就餐安全，該局堅持“加強指導”與“嚴格監(jiān)管”并舉，配合當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)街道落實對復工企事業(yè)單位食堂食品安全主體責任與日常監(jiān)管，會同鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦，根據(jù)企業(yè)復工管理通知，督促單位食堂嚴格執(zhí)行餐飲操作規(guī)范，落實原輔料采購、加工烹飪、餐飲具消毒相關(guān)規(guī)定，實行食品留樣制度。配合區(qū)疫情防控指揮部，督促企事業(yè)單位落實食堂人員防控、場所清洗消毒措施，科學合理安排就餐形式，實行分散式、錯時式就餐。要求加強防護宣教，提升從業(yè)人員防控意識。同時，積極打造“共享食堂”，鼓勵軟硬件條件較好，供餐能力較強的餐飲單位在滿足本單位員工需求的基礎(chǔ)上，為其他企業(yè)臨時供餐。

?下階段，區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)強化使命擔當，積極主動作為，履行好食品安全監(jiān)管職責，打好防“疫”攻堅戰(zhàn)。強化監(jiān)管，加強指導。對已經(jīng)允許經(jīng)營的餐飲單位以及企事業(yè)單位食堂加強指導和監(jiān)管，督促做好從業(yè)人員管理和餐飲操作規(guī)范，確保餐飲加工環(huán)節(jié)和配送環(huán)節(jié)安全可控。根據(jù)需要，加大放開力度。根據(jù)疫情變化情況，在區(qū)防疫指揮部的總體部署下，適時調(diào)整餐飲行業(yè)監(jiān)管工作，對有開業(yè)意向并達到7號令要求的餐飲企業(yè)，允許其經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)訂餐。建議鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）履行食品安全屬地責任，對轄區(qū)餐飲單位實行網(wǎng)格化管理。