中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待 戴正聰）隨著學(xué)校陸續(xù)復(fù)學(xué)，為全面保障轄區(qū)師生保障返校師生飲食安全，日前，溫州龍灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局開展春季學(xué)校食堂及周邊餐飲專項(xiàng)檢查，筑牢學(xué)校食品安全防線。

據(jù)了解，該局組織學(xué)校食堂食品安全員線上學(xué)習(xí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，對(duì)其他從業(yè)人員開展崗前培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全意識(shí)。督促學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人落實(shí)食品安全主體責(zé)任，在開學(xué)前嚴(yán)格按照操作規(guī)范全面開展自查自糾工作。龍灣市場(chǎng)監(jiān)管局重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)許可證、從業(yè)人員健康證明效期，從業(yè)人員的每日洗手消毒情況、上學(xué)期未使用食品及調(diào)味品保質(zhì)期，消毒柜、紫外線燈等設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，確保符合食品安全要求。對(duì)于自查自糾過程中發(fā)現(xiàn)的問題，做到跟蹤整改落實(shí)。?

同時(shí)，結(jié)合當(dāng)下疫情的情況，該局在食材質(zhì)量控制、餐具、場(chǎng)所衛(wèi)生、餐食留樣管理等常規(guī)要求基礎(chǔ)上，重點(diǎn)突出從業(yè)人員、庫存食品及消毒保潔管理。督促校外供餐單位和學(xué)校認(rèn)真排查從業(yè)人員健康狀況，每餐前做好體溫測(cè)量、日常健康檢查并落實(shí)洗手、消毒。全面核查清理所有食品原料，重點(diǎn)檢查對(duì)已開封使用的食品原料，防止過期變質(zhì)。嚴(yán)格采用蒸煮、熱力消毒等多種方式消毒餐飲具，保證工用具消毒到位。?

此外，龍灣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局建議復(fù)學(xué)學(xué)校食堂根據(jù)自身實(shí)際情況采取錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰、送餐到班、分散用餐等方式供餐，延長(zhǎng)堂食供餐時(shí)間，避免人群聚集用餐。采取“班級(jí)配餐”模式，建議校方分裝之后，密封統(tǒng)一配送到班，以班級(jí)為單位分批就餐，保證單桌單人同向就餐；采取食堂錯(cuò)峰就餐模式，在取餐區(qū)設(shè)置間隔距離線，就餐時(shí)學(xué)生按照引導(dǎo)，對(duì)角線入座。