中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰）為進(jìn)一步推動(dòng)全市農(nóng)村家宴規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、市場(chǎng)化進(jìn)程，助推農(nóng)村家宴產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，逐步建立農(nóng)村家宴管理長(zhǎng)效機(jī)制，不斷提升農(nóng)村百姓幸福感和滿意度，6月23日，杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局在建德市召開(kāi)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型提升現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。杭州市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員（副局長(zhǎng)級(jí)）汪曉敏、市局相關(guān)處室負(fù)責(zé)人，各區(qū)縣（市）市場(chǎng)監(jiān)管局分管局長(zhǎng)、餐飲科科長(zhǎng)，建德市更樓街道黨工委負(fù)責(zé)人，建德市市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人，建德市鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)相關(guān)人員，杭州市人大代表、政協(xié)委員、餐飲協(xié)會(huì)及建德市人大代表、政協(xié)委員等參加會(huì)議。

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

與會(huì)人員先后參觀了建德市更樓街道鄧家村、橋嶺村、甘溪村三個(gè)農(nóng)村家宴中心示范點(diǎn)，觀看了建德市農(nóng)村家宴中心建設(shè)宣傳片，會(huì)上建德市市場(chǎng)監(jiān)管局、建德鄉(xiāng)廚協(xié)會(huì)介紹了如何推進(jìn)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型提升，西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也交流分享了推進(jìn)農(nóng)村家宴市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化的做法。

建德農(nóng)村家宴中心示范點(diǎn)

會(huì)上，市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員（副局長(zhǎng)級(jí)）汪曉敏就農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型提升工作強(qiáng)調(diào)了三點(diǎn)意見(jiàn)。

市市場(chǎng)監(jiān)管局黨委委員（副局長(zhǎng)級(jí)）汪曉敏在會(huì)上講話

一是農(nóng)村家宴廚房建設(shè)工作取得明顯成效。2018年起，市市場(chǎng)監(jiān)管局在全市范圍統(tǒng)一部署開(kāi)展了整合資源改造提升農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)。經(jīng)過(guò)兩年的努力，已建成符合省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的家宴放心廚房198個(gè)。實(shí)現(xiàn)了“4個(gè)提升”：農(nóng)村家宴廚房硬件設(shè)施得到提升、農(nóng)村家宴食品安全水平得到提升、群眾對(duì)農(nóng)村集體聚餐獲得感得到提升、農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)的積極性得到提升。

二是充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級(jí)帶來(lái)的新機(jī)遇。農(nóng)村家宴建設(shè)是助推鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，要充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村家宴放心廚房改造提升工作的重要性。農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型是未來(lái)發(fā)展的新趨勢(shì)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民群眾物質(zhì)文化水平的提高，農(nóng)村家宴得到越來(lái)越多的農(nóng)村居民認(rèn)可。農(nóng)村家宴成效是政府解決民生實(shí)事的關(guān)鍵。農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)工作分別入選2018年、2019年、2020年市政府為民辦實(shí)事項(xiàng)目，體現(xiàn)出人民群眾對(duì)建設(shè)農(nóng)村家宴廚房的呼聲和需求。

三是加快推進(jìn)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型升級(jí)發(fā)展。統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，加快推進(jìn)農(nóng)村家宴放心廚房建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)A級(jí)目標(biāo)，發(fā)揮引領(lǐng)示范帶頭作用，打造“智能廚房”并接入城市大腦，著力打造“杭州標(biāo)準(zhǔn)”“杭州樣板”，確保按期保質(zhì)保量完成建設(shè)任務(wù)。善于借力，有效利用各類(lèi)資源進(jìn)行改造提升。一方面利用原有的資源和場(chǎng)所打造農(nóng)村家宴中心建設(shè)，另一方面要通過(guò)農(nóng)村家宴中心建設(shè)帶動(dòng)系列產(chǎn)業(yè)發(fā)展，各地要通盤(pán)思考，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，要結(jié)合鄉(xiāng)村旅游、特色農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售、特色文化元素，促進(jìn)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，助力鄉(xiāng)村振興。緊盯目標(biāo)，加快推動(dòng)農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型提升。各地要緊盯農(nóng)村家宴轉(zhuǎn)型提升的“三化”目標(biāo)（規(guī)范化、市場(chǎng)化和產(chǎn)業(yè)化），明確實(shí)施路徑：一是鄉(xiāng)廚管理協(xié)會(huì)化，二是加工團(tuán)隊(duì)公司化，三是食材配送統(tǒng)一化，四是操作過(guò)程標(biāo)準(zhǔn)化，五是供餐方式多樣化，六是管理責(zé)任具體化。