中國食品安全網(wǎng)訊 （記者?戴正聰?連待待）?椒鹽鳑鲏魚58元（原料：鳑鲏魚300g）、響油鱔絲68元（原料：鱔絲220g）……點(diǎn)菜不僅能看到價(jià)格，還能看到圖片、原材料。近日，位于浙江嘉善縣西塘古鎮(zhèn)景區(qū)的錢塘人家飯店對(duì)菜單進(jìn)行了升級(jí)，除了標(biāo)明價(jià)格、圖片外，還對(duì)原材料的分量進(jìn)行了清晰的標(biāo)注。這是西塘古鎮(zhèn)景區(qū)推出的首張“陽光菜單”，是該鎮(zhèn)開拓“放心消費(fèi)”新舉措。

錢塘人家“陽光菜單”

西塘古鎮(zhèn)景區(qū)內(nèi)從事中餐的餐飲單位共計(jì)60余家，首批“陽光菜單”將先在景區(qū)內(nèi)有規(guī)模、有影響力的餐飲單位推行，如餐飲協(xié)會(huì)成員、景區(qū)團(tuán)隊(duì)餐供應(yīng)單位。作為西塘古鎮(zhèn)餐飲協(xié)會(huì)的會(huì)長單位，錢塘人家率先推出“陽光菜單”，為景區(qū)內(nèi)整個(gè)餐飲行業(yè)樹立了榜樣和標(biāo)桿?！耙郧埃覀儾藛伪容^簡單，只有菜名，現(xiàn)在把圖片、原材料這些信息標(biāo)注清楚，讓游客吃得放心、吃得明白?！卞X塘人家店主丁國強(qiáng)說。

推行‘陽光菜單’就是要求餐飲業(yè)對(duì)菜品的各個(gè)方面進(jìn)行明碼標(biāo)價(jià)，包括菜品的品名、主料、輔料，主料的重量、計(jì)量單位等，都標(biāo)識(shí)清晰。嘉善縣市場監(jiān)管局依托“陽光菜單”，推動(dòng)明碼標(biāo)價(jià)，建立和維護(hù)市場價(jià)格秩序，促進(jìn)餐飲業(yè)健康發(fā)展，提升古鎮(zhèn)整體形象，打造文明城市，推動(dòng)旅游業(yè)發(fā)展。

隨著西塘鎮(zhèn)被列為長三角生態(tài)綠色一體化發(fā)展示范區(qū)先行啟動(dòng)區(qū)，該鎮(zhèn)不斷推動(dòng)“放心消費(fèi)”工作。2019年，西塘古鎮(zhèn)景區(qū)首推旅游團(tuán)隊(duì)餐信用指數(shù)評(píng)定，符合評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)的22家餐飲單位均需安裝“陽光廚房”和購買食品安全責(zé)任保險(xiǎn)。消費(fèi)者可以通過信用指數(shù)平臺(tái)查看團(tuán)餐供應(yīng)單位的食品安全等級(jí)、從業(yè)人員健康證信息、食品安全責(zé)任保險(xiǎn)情況、“陽光廚房”、菜品等信息。平臺(tái)也會(huì)優(yōu)先推薦信用等級(jí)高的供餐單位，倒逼各團(tuán)隊(duì)餐供餐單位提升信用度，提高整體食品安全水平。在此基礎(chǔ)上，西塘古鎮(zhèn)景區(qū)成立了古鎮(zhèn)餐飲協(xié)會(huì)，積極引導(dǎo)經(jīng)營戶們主動(dòng)發(fā)揮行業(yè)自律，把追求經(jīng)濟(jì)效益與落實(shí)主體責(zé)任有機(jī)統(tǒng)一起來。今年，在疫情影響下，西塘古鎮(zhèn)景區(qū)閉園近3個(gè)月，重新開啟后，西塘鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合嘉善縣市場監(jiān)管局西塘分局為餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)走街串巷進(jìn)行檢查，檢查內(nèi)容涉及防疫物資是否齊全、人員健康是否保證、剩余食品是否過期、餐具飲具是否消毒、防疫措施是否到位，促進(jìn)餐飲業(yè)迅速復(fù)工。下一步，西塘古鎮(zhèn)將依托陽光菜單、陽光廚房雙措施，筑牢食品安全底線，為游客營造明白消費(fèi)、放心消費(fèi)的消費(fèi)環(huán)境。