中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰）為切實加強校園食品安全工作，營造文明、健康、整潔的校園就餐環(huán)境，日前，浙江淳安縣臨岐市場監(jiān)管所根據(jù)工作安排，對轄區(qū)學校食堂供餐安全進行專項督查，保障學生開學后的用餐安全，確保開學工作順利進行。

強化隱患排查。工作人員對學校食堂的設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、食材供應(yīng)、加工環(huán)節(jié)、人員就餐等方面進行指導檢查，確保食堂啟用前場所、設(shè)備、餐飲具全面清洗消毒。要求所有食堂從業(yè)人員必須持有效健康證明、亮綠碼并且每日體溫測量正常方能上崗，杜絕帶病上崗；要求學校必須做好配送食品原料的查驗和索證索票工作，并及時記錄相關(guān)臺賬；要求采取色標管理，各類水池、工用具、盛器、冰箱要做到分類專用，并且貼好標識標簽，垃圾桶要及時進行加蓋，操作間內(nèi)禁止存放私人物品；要求學校嚴格做好食品留樣管理工作。指導學校合理安排就餐場所，采用輪流或分散的方式就餐，避免集中用餐發(fā)生交叉感染。

強化人員培訓。工作人員對學校食堂從業(yè)人員，學校分管衛(wèi)生后勤的領(lǐng)導、食品安全管理人員就學校復學前后食堂日常管理及用餐管理相關(guān)要求進行了培訓，并重點對從業(yè)人員管理、食品采購貯存、加工操作、餐用具清洗消毒、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生管理等環(huán)節(jié)的相關(guān)內(nèi)容進行具體闡述和規(guī)范宣貫，現(xiàn)場解答參訓人員的食品安全管理相關(guān)疑問，進一步強化學校食品安全管理，增強了學校食堂工作人員的食品安全意識和責任感。

強化動態(tài)監(jiān)管。臨岐市場監(jiān)管所嚴格履行食品安全監(jiān)管職責，督促各學校落實食品安全主體責任，必須在開學前完成自查自糾工作，進一步完善各類管理制度，時刻緊繃食品安全弦。該所將開展定期或不定期執(zhí)法檢查，逐步形成學校、主管部門、監(jiān)管部門齊抓共管的工作格局，切實保障復課師生的用餐安全。