中國食品安全網(wǎng)訊（記者 王正心）?為推動三州酒產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化提升，以更優(yōu)質(zhì)更規(guī)范的酒類產(chǎn)品、制作工藝、制酒企業(yè)內(nèi)部管理來強(qiáng)化三州酒產(chǎn)業(yè)競爭力，日前，浙江天臺縣三州鄉(xiāng)召開了酒類飲品制作工藝專題培訓(xùn)會。

培訓(xùn)會邀請了浙江工業(yè)大學(xué)生物工程學(xué)院專家教授作《白酒生產(chǎn)新技術(shù)》、《黃酒生產(chǎn)新技術(shù)》的專題講座，重點圍繞原材料選用、釀造工藝提升、生產(chǎn)全流程優(yōu)化改造、生產(chǎn)設(shè)備選用等方面進(jìn)行講解。整個培訓(xùn)內(nèi)容豐富、通俗易懂、深入淺出，系統(tǒng)地梳理了白酒釀造工藝?yán)碚撝R，詳細(xì)解答了參訓(xùn)人員心中的疑慮，讓大家知其然且知其所以然，能夠更加規(guī)范地開展白酒、黃酒生產(chǎn)工作。

專家教授現(xiàn)場指導(dǎo)小作坊企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)

會后，專家前往當(dāng)?shù)匦∽鞣贿M(jìn)行觀摩指導(dǎo)，現(xiàn)場為小作坊企業(yè)進(jìn)行規(guī)范化指導(dǎo)，提出改進(jìn)意見及改進(jìn)方法，講解工藝流程。強(qiáng)調(diào)大家要把學(xué)習(xí)的理論知識和實踐經(jīng)驗運用到今后的工作中，團(tuán)結(jié)一心、齊心協(xié)力、攻堅克難、凝聚力量把酒業(yè)越做越好。

通過這次培訓(xùn)學(xué)習(xí)，不僅提高了當(dāng)?shù)鼐祁愶嬈分谱鲉挝粚Π拙?、黃酒釀造工藝的認(rèn)知能力和操作能力，更熟知了釀酒車間從原料采購、制曲到發(fā)酵生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和實際操作中需要注意的細(xì)節(jié)，對提高產(chǎn)品品質(zhì)，增強(qiáng)自身核心競爭力發(fā)揮了積極作用。