中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 連待待）針對近期氣溫升高，食品容易變質(zhì)的季節(jié)性特點，近日，諸暨市大唐街道市場監(jiān)管所開展了高溫天氣餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全隱患大檢查，上門指導幫助食品經(jīng)營戶規(guī)范加工制作過程，以實際行動捍衛(wèi)消費者“舌尖上的安全”。

執(zhí)法人員檢查餐飲單位

檢查重點產(chǎn)品存儲。以熟肉和熟食制品、奶制品、豆制品、涼菜、自制飲品、火鍋底料、調(diào)味料以及冷凍食品、速凍肉品等食品安全隱患較為突出的餐飲食品為重點，在檢查過程中，大唐街道檢查人員為餐飲服務單位負責人及從業(yè)人員進行夏季高溫食品原輔料儲存進行講解，有效提高餐飲服務單位從業(yè)人員食品安全意識。

開展重點類別抽檢。此次抽檢重點類別為海鮮類、菌菇類、火鍋底料、鮮榨果汁類食品制售項目，重點防控進口或來自高風險疫情防控地區(qū)使用冷鏈運輸?shù)男笄萑?、水產(chǎn)品及其制品，共計抽檢15批次。

開展重點主體檢查。大唐街道共出動執(zhí)法人員136人次對重點餐飲單位進行全面檢查，檢查包括各經(jīng)營戶的現(xiàn)場衛(wèi)生狀況，環(huán)境是否整潔；食品原料儲藏情況，有無過期變質(zhì)食品；防鼠、防蠅、防塵三防設施是否具備；相關(guān)從業(yè)人員是否具有有效健康證；經(jīng)營戶的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證是否在有效期內(nèi)。

本次高溫天氣餐飲食品安全大檢查共計檢查餐飲212家，少數(shù)經(jīng)營戶主觀上對食品安全的思想認識不夠，現(xiàn)場環(huán)境衛(wèi)生不達標，食品儲藏條件較差，證件到期未及時重新辦理。針對這些問題，檢查人員當場要求其限期進行整改，共計責令整改72家，并將對整改情況開展跟蹤復查。