中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰?王正心） 秋冬季是食源性疾病事件的多發(fā)季節(jié)，食品安全保障任務(wù)不可松懈。進(jìn)入10月份以來，紹興市相繼舉辦“名士之鄉(xiāng)”人才峰會(huì)、陽明心學(xué)大會(huì)、2020喜臨門紹興馬拉松、2020紹興發(fā)展大會(huì)等13個(gè)重大活動(dòng)，同時(shí)，近期餐飲單位婚宴聚餐活動(dòng)密集舉辦，餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)激增。紹興市、縣兩級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視，時(shí)刻緊繃食品安全弦，嚴(yán)格把關(guān)，突出重點(diǎn)，密切配合做好餐飲食品安全保障工作。共出動(dòng)執(zhí)法人員81人次，保障166餐次，確保29034人次用餐安全。

執(zhí)法人員對(duì)接待餐飲單位進(jìn)行檢查

制定方案。積極與主辦單位溝通、聯(lián)系，加強(qiáng)工作對(duì)接，詳盡了解活動(dòng)接待單位、供應(yīng)餐次、用餐方式、就餐人數(shù)、有無外賓等具體信息。根據(jù)重大活動(dòng)規(guī)模和具體要求，制定相應(yīng)的餐飲食品安全保障工作方案，視情成立領(lǐng)導(dǎo)小組。

嚴(yán)格準(zhǔn)入。獲知接待單位信息后，立即核查餐飲食品安全等級(jí)，并對(duì)餐飲單位食品安全管理狀況和接待能力進(jìn)行評(píng)估，凡達(dá)不到接待條件的，函告承辦單位及時(shí)調(diào)整，或在召開部門協(xié)調(diào)會(huì)時(shí)提出調(diào)整建議。堅(jiān)決調(diào)整了1家不符合要求的餐飲單位。

提前介入。事前對(duì)接待餐飲單位進(jìn)行檢查，督促餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任，存在問題及時(shí)整改，消除食品安全隱患。同時(shí)，根據(jù)重大活動(dòng)食品安全保障禁用、慎用食品名錄，認(rèn)真審核供餐菜單，杜絕供應(yīng)禁用食品，對(duì)供應(yīng)慎用食品的，針對(duì)性提出風(fēng)險(xiǎn)防控措施，經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管部門審核的食譜，不得擅自變更。

駐點(diǎn)監(jiān)督。落實(shí)人員駐點(diǎn)保障，針對(duì)食品采購進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、食品原料粗加工、加工設(shè)施設(shè)備、工具清洗消毒、餐用具消毒、從業(yè)人員健康、烹飪加工、留樣等環(huán)節(jié)重點(diǎn)檢查，落實(shí)全過程監(jiān)管，全方位防控，嚴(yán)格把關(guān)，保障安全。同時(shí)，開展聯(lián)合督查，確保人員在崗，履職到位。