中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者 連待待 王正心）?食品小作坊管理一直是食品安全監(jiān)管的難點(diǎn)。近年來，杭州市余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局積極探索食品小作坊監(jiān)管新模式，“三個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)”強(qiáng)力推進(jìn)食品小作坊提升整治，截至目前已有11家食品小作坊成功創(chuàng)建“浙江省名特優(yōu)食品作坊”。

高標(biāo)準(zhǔn)推選優(yōu)秀食品小作坊。該局全面開展食品小作坊經(jīng)營(yíng)主體現(xiàn)狀調(diào)查，重點(diǎn)圍繞環(huán)境衛(wèi)生、硬件設(shè)施、從業(yè)人員、管理制度、食品質(zhì)量安全等方面，綜合分析研判食品小作坊優(yōu)劣，將條件、指標(biāo)優(yōu)秀的納入擬創(chuàng)建名單。進(jìn)一步加強(qiáng)上門精準(zhǔn)宣貫，向經(jīng)營(yíng)主體宣講名特優(yōu)創(chuàng)建的意義，擇優(yōu)選創(chuàng)建意愿強(qiáng)烈、硬件條件良好、安全管理規(guī)范、改造潛力巨大的食品小作坊作為名特優(yōu)創(chuàng)建備選單位。

高標(biāo)準(zhǔn)開展小作坊創(chuàng)建驗(yàn)收。該局組織創(chuàng)建單位的屬地市場(chǎng)監(jiān)管所開展實(shí)務(wù)培訓(xùn)，重點(diǎn)根據(jù)《名特優(yōu)食品作坊評(píng)分表》要求，對(duì)《名特優(yōu)食品作坊通用評(píng)價(jià)規(guī)范》《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范》進(jìn)行講解，讓創(chuàng)建單位清楚工作標(biāo)準(zhǔn)和考核要求，并指導(dǎo)創(chuàng)建單位填寫《名特優(yōu)食品作坊申報(bào)表》。同時(shí)，對(duì)照《名特優(yōu)食品作坊通用評(píng)價(jià)規(guī)范》對(duì)創(chuàng)建單位全面檢查指導(dǎo)，主動(dòng)協(xié)調(diào)解決創(chuàng)建單位遇到的困難和問題，指導(dǎo)幫扶其整改，對(duì)整改后仍不符合要求的創(chuàng)建單位，一律淘汰出局。在今年驗(yàn)收的7家創(chuàng)建單位中，1家驗(yàn)收不通過。

高標(biāo)準(zhǔn)宣傳優(yōu)秀小作坊典型。為促進(jìn)食品小作坊養(yǎng)成良好習(xí)慣，形成比學(xué)趕超的良好氛圍，該局安排工作人員定期開展點(diǎn)評(píng)宣傳，充分發(fā)揮優(yōu)秀示范食品小作坊的引領(lǐng)作用，提高食品小作坊行業(yè)標(biāo)桿。如杭州亞多腌臘肉制品園區(qū)早年聚集了30多家無證無照食品小作坊，經(jīng)過多年整改提升，目前園區(qū)27家食品小作坊已全部完成標(biāo)準(zhǔn)廠房建設(shè)，其中10家獲評(píng)“浙江省名特優(yōu)食品作坊”，建設(shè)了公共實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)了“九統(tǒng)一”管理 ，成立了杭州亞多腌臘制品專業(yè)合作社，注冊(cè)了“五星亞多”集體商標(biāo)，完成了地區(qū)傳統(tǒng)食品產(chǎn)業(yè)從“低散亂”向現(xiàn)代化園區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的蝶變。