中國食品安全網訊 （記者 戴正聰）?2015年建德率先在杭州市范圍內啟動“陽光透明”食品小作坊建設工程，成為全市“陽光透明”作坊的發(fā)源地，也是浙江省最早一批試點地區(qū)之一。近年來，建德市市場監(jiān)管局持續(xù)在小作坊“陽光透明”建設上發(fā)力，通過指導幫助小作坊改造提升，逐步實現作坊食品生產加工全過程可視化，從而提升消費者對小作坊食品的“安全感”，不斷擦亮“陽光透明”這張金名片。

2015年以前的建德食品小作坊由于歷史遺留原因，經營規(guī)模普遍較小，衛(wèi)生條件普遍較差，食品安全問題較多，給人留下“低、散、亂”的印象。面對現狀，建德市市場監(jiān)管局迎難而上、勇于擔當，創(chuàng)造性地提出了“陽光透明”作坊的建設思路并在全市率先付諸實施。

制定規(guī)范。在缺乏實施細則和操作標準的情況下，建德市市場監(jiān)管局因地制宜，有針對性地制定出臺了《建德市陽光透明作坊監(jiān)督管理辦法（試行）》，明確規(guī)定“陽光透明”作坊加工場所、衛(wèi)生條件、設施設備、從業(yè)人員等具體標準要求，該《辦法》至今仍是其他區(qū)縣創(chuàng)建“陽光透明”作坊的重要參考依據。

技術創(chuàng)新。依靠“互聯網+”技術，在食品小作坊生產區(qū)域和農貿市場銷售攤位分別安裝監(jiān)控攝像頭、顯示器，將食品生產加工全過程的影像在消費場所實時播放，并實現“畫面可儲存、問題可核實、事故可追溯”。利用“互聯網+”助力“陽光透明”建設，徹底改變了食品小作坊“低、散、亂”的局面，激發(fā)了小作坊業(yè)主落實食品安全主體責任的內在動力。

以點帶面。通過前期的摸底調查，全面掌握食品小作坊的品種類別、生產規(guī)模、地域分布及銷售區(qū)域等情況，確定“陽光透明”改造試點，并逐步在建德全市推廣。通過以點帶面、逐步推進的工作模式，真正做到以“陽光透明”作坊建設為抓手，實現“整頓一個行業(yè)、規(guī)范一個行業(yè)、提升一個行業(yè)、鞏固一個行業(yè)”的目標。

五年來，建德共計投入30余萬元政府專項資金建成“陽光透明”作坊51家，占杭州全市“陽光透明”作坊總數的30%，其中，今年完成“陽光透明”作坊創(chuàng)建11家，占杭州全市的20%，兩項比例均居杭州第一。截至目前，建德全市登記備案小作坊共計116家，其中“陽光透明”作坊占比達44%，為全杭州最高。建德市市場監(jiān)管局通過不懈努力形成了建德食品小作坊環(huán)境透明化、設施優(yōu)良化、行為規(guī)范化、制度長效化、產品安全化的良好格局，探索出一條以“陽光透明”為主要亮點，極具建德特色的食品小作坊治理之路。