中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰 王正心） 在許多人的印象里，“小作坊”就是“臟亂差”的代名詞，紹興市經(jīng)過(guò)統(tǒng)一整改、培育，轉(zhuǎn)型后的傳統(tǒng)食品小作坊，顛覆了大家對(duì)小作坊慣有的“刻板印象”，提檔升級(jí)后，昔日“臟亂差”轉(zhuǎn)身“小而美”。紹興市場(chǎng)監(jiān)管多措并舉，使名特優(yōu)引領(lǐng)傳統(tǒng)作坊持續(xù)發(fā)展。

規(guī)范提升后的諸暨同山燒作坊

落實(shí)小作坊5s管理。制定2020年紹興市食品小作坊規(guī)范提升工作方案，完善小作坊登記建檔工作，推動(dòng)小作坊生產(chǎn)加工管理標(biāo)準(zhǔn)化。目前,全市53家名特優(yōu)食品作坊和亮化達(dá)標(biāo)小微食品生產(chǎn)企業(yè)已全部完成驗(yàn)收。

完善小作坊動(dòng)態(tài)管理。出臺(tái)名特優(yōu)食品作坊和小微食品生產(chǎn)企業(yè)動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)管理辦法，實(shí)現(xiàn)“有進(jìn)有出”，提升名特優(yōu)品牌的“含金量”。截止目前，已對(duì)169家名特優(yōu)食品作坊和亮化達(dá)標(biāo)小微食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行復(fù)評(píng)，其中13家作坊和企業(yè)不符合要求，已取消其榮譽(yù)資格。

鼓勵(lì)小作坊集聚生產(chǎn)。按照地域特色，建立柯橋豆制品園區(qū)和諸暨炒貨園區(qū)，鼓勵(lì)具備條件的食品作坊和小微企業(yè)入園加工，統(tǒng)一產(chǎn)業(yè)規(guī)劃。目前，柯橋豆制品園區(qū)已集聚豆制品加工作坊40余家，諸暨炒貨園區(qū)已集聚小微企業(yè)8家。