中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，湖州市市場監(jiān)管局“五位一體”推進(jìn)餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約 反對浪費”行動落細(xì)落實。

聚焦餐飲節(jié)約行為，在標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)上下功夫。湖州在浙江省率先制定發(fā)布市級地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》，主要包括術(shù)語定義、基本原則、具體要求、宣傳引導(dǎo)等4部分，提出“厲行節(jié)約、反對浪費”“簡約適度、文明就餐”“黨政帶頭、社會共治”和“教育引導(dǎo)、文化熏陶”等4項基本原則，提煉全市“綠色點餐專員”的優(yōu)秀做法并進(jìn)行了定義和規(guī)定，對社會餐飲、集體食堂、城鄉(xiāng)家宴、網(wǎng)絡(luò)訂餐、家庭用餐等餐飲場景的節(jié)約行為作出指導(dǎo)。

湖州在浙江省率先制定發(fā)布市級地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲節(jié)約行為導(dǎo)則》

聚焦餐飲消費群體，在宣傳引導(dǎo)上下功夫。舉行制止餐飲浪費啟動儀式，通過報刊、電視、廣播和“兩微一端”等載體，全方位、多形式組織開展“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”主題宣傳報道，大力宣傳制止餐飲浪費行為的重大意義和深化“光盤行動”的生動實例，并結(jié)合日常監(jiān)督檢查和文明城市復(fù)評等工作，對學(xué)校及機(jī)關(guān)企事業(yè)單位食堂進(jìn)行入戶宣傳，變就餐場所為宣傳陣地，迅速營造出反對餐飲浪費的濃厚氛圍。

聚焦餐飲服務(wù)單位，在精準(zhǔn)配餐上下功夫。市市場監(jiān)管局指導(dǎo)餐飲提供單位認(rèn)真落實《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約反對浪費”行動指南》相關(guān)要求，創(chuàng)設(shè)提供“半份菜”“小份菜”等點餐服務(wù)，推出光盤兌換禮品等活動，主動引導(dǎo)消費者理性消費、適度點餐、餐后打包、光盤離席。抓住“廚房革命”施工、宣傳、APP操作培訓(xùn)等機(jī)會，采取張貼“光盤行動”宣傳頁、建立轄區(qū)餐飲單位微信群、推送精準(zhǔn)配餐信息等方法，引導(dǎo)經(jīng)營者按需配餐、節(jié)約配食。

聚焦餐飲監(jiān)管部門，在合力共促上下功夫。與相關(guān)職能部門積極配合，發(fā)揮各自優(yōu)勢，形成整體工作合力。開展“厲行節(jié)約 反對浪費”行動專項檢查，重點加強對商務(wù)宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監(jiān)管，加大對轄區(qū)賓館、飯店、單位食堂及社區(qū)開展督查，有效督促引導(dǎo)有關(guān)單位、企業(yè)按照全市部署安排，積極開展“制止餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”行動。同時，注重加大對網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺、網(wǎng)絡(luò)吃播行為中餐飲浪費現(xiàn)象的監(jiān)測管理力度。

聚焦餐飲協(xié)會組織，在行業(yè)自律上下功夫。積極協(xié)調(diào)對接餐飲行業(yè)協(xié)會，指導(dǎo)協(xié)會對全市餐飲單位發(fā)布“厲行節(jié)約 反對浪費”倡議，并將反對浪費工作落實情況納入“文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳”評選指標(biāo)體系以及餐飲單位的信用評級；引導(dǎo)餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集約化配送中心，實現(xiàn)管理提升，避免食材浪費；引導(dǎo)優(yōu)化餐飲外賣服務(wù)，發(fā)揮大數(shù)據(jù)和智能算法優(yōu)勢精準(zhǔn)匹配用戶需求，強化菜品計量提示。