中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 為深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)行為重要指示精神和省、市兩級黨委政府相關(guān)文件的決策部署，嘉興市市場監(jiān)管局認(rèn)真履行部門職能，在前期開展工作的基礎(chǔ)上，周密部署、廣泛動員、精準(zhǔn)施策，“四招齊出”，在全市掀一輪起反對餐飲浪費(fèi)的“新高潮”。

創(chuàng)建引領(lǐng)出“重招”。市市場監(jiān)管局和市文明辦聯(lián)合下發(fā)《關(guān)于印發(fā)嘉興市反對浪費(fèi)餐飲單位“百千萬”創(chuàng)建活動實施方案的通知》，在全市開展反對浪費(fèi)“百千萬”創(chuàng)建活動。采取“百家”先行、“千家”示范、“萬家”承諾的方式，由點(diǎn)到面，層層推進(jìn)，2020年底前創(chuàng)建100家反對餐飲浪費(fèi)示范單位，打造規(guī)范化樣板。2021年在全市創(chuàng)建1000家反對餐飲浪費(fèi)示范單位，持續(xù)擴(kuò)大影響范圍。2022年開展“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”萬家餐飲服務(wù)單位承諾活動，實現(xiàn)餐飲單位全覆蓋。通過示范單位和承諾單位向消費(fèi)者普及反對浪費(fèi)的思想理念，倡導(dǎo)文明健康的消費(fèi)模式，在全社會營造反對餐飲浪費(fèi)的良好氛圍。

行業(yè)自律出“實招”。市市場監(jiān)管局指導(dǎo)市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的橋梁紐帶作用，強(qiáng)化行業(yè)自律，積極號召會員單位開展反對餐飲浪費(fèi)行動。市餐飲飯店行業(yè)協(xié)會在2020年10月召開的全市餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”行動啟動會議上發(fā)布了《餐飲行業(yè)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”行動倡議書》，簽訂《“厲行勤儉節(jié)約、反對餐飲浪費(fèi)”承諾書》。針對餐飲浪費(fèi)情況較嚴(yán)重的婚宴，召開專題研討會，集思廣益，商討減少浪費(fèi)的方法，在全市杜絕婚宴浪費(fèi)行動會議上發(fā)布了《杜絕婚宴浪費(fèi)行動倡議書》。

企業(yè)創(chuàng)新出妙招。市市場監(jiān)管局引導(dǎo)企業(yè)根據(jù)自身經(jīng)營實際，創(chuàng)新出臺多項工作舉措，合力推動反對餐飲浪費(fèi)工作。推行宴席“餐后評估”+“加菜審批”制度，客人用餐完畢離席后，隆聚集團(tuán)酒店管理人員與該桌的點(diǎn)餐員、服務(wù)員、后廚負(fù)責(zé)人等一起進(jìn)行餐后復(fù)盤，用智能化手段來分析點(diǎn)菜的質(zhì)量、數(shù)量和浪費(fèi)的情況，如出現(xiàn)因多點(diǎn)菜發(fā)生的浪費(fèi)，點(diǎn)餐員會在月度考核中被扣分，這一做法被央視《東方時空》報道肯定。推出“愛心驛站”，金小悅集團(tuán)旗下全市34家中式快餐門店從今年8月起，每天13點(diǎn)45分和20點(diǎn)后開設(shè)“愛心驛站”，當(dāng)餐剩余菜品全部免費(fèi)打包贈送給消費(fèi)者，不但有效減少了餐飲浪費(fèi)行為，還幫助了有需要的人。推出“陽光健康菜單”，云瀾灣酒店全面使用電子菜單，顧客可以看到每個菜品的照片、主料、輔料名稱、克數(shù)、標(biāo)價等信息，并根據(jù)自身需求選擇大份菜、小份菜，從源頭減少浪費(fèi)。

重點(diǎn)整治出狠招。全市各級市場監(jiān)管部門深入開展反對餐飲浪費(fèi)專項行動，2020年10月以來，共發(fā)放反對餐飲浪費(fèi)宣傳畫、桌牌等77450份，開展反對餐飲浪費(fèi)集中培訓(xùn)29次，培訓(xùn)人數(shù)6095人次，檢查餐飲單位3053家，發(fā)現(xiàn)問題單位35家，全部整改到位，聯(lián)合媒體明查暗訪10次，曝光問題單位4家。2020年12月19日下發(fā)《關(guān)于開展“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)單位冷鏈“物防”、反對餐飲浪費(fèi)專項檢查工作的通知》，以“兩節(jié)”餐飲單位檢查為契機(jī)，在檢查食品安全和“物防”工作的同時，重點(diǎn)對餐飲單位反對浪費(fèi)工作落實情況和“三有”、“三不”要求執(zhí)行情況進(jìn)行檢查。同時強(qiáng)化廣告監(jiān)測，嚴(yán)厲打擊消費(fèi)領(lǐng)域的虛假違法廣告和違背社會良好風(fēng)尚行為的廣告行為。嚴(yán)查價格違法，嚴(yán)厲查處不按規(guī)定明碼標(biāo)價，利用虛構(gòu)原價、虛假促銷、虛假折價、低標(biāo)高結(jié)等手段誘導(dǎo)消費(fèi)者過度消費(fèi)的價格違法行為。