杭州余杭區(qū)以重點餐飲企業(yè)為抓手開展浙冷鏈?zhǔn)称钒踩叭?wù)”活動

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）?為深入貫徹省市區(qū)關(guān)于制度化、常態(tài)化開展“三服務(wù)”活動精神，切實做好餐飲行業(yè)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肺锓拦ぷ?。杭州市余杭區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合“幫助企業(yè)、服務(wù)百姓、保障安全、推動消費”餐飲監(jiān)管“三服務(wù)”主題，以中央廚房、年夜飯承辦酒店等重點餐飲企業(yè)為抓手，開展浙冷鏈?zhǔn)称钒踩叭?wù)”活動，進(jìn)一步提升餐飲企業(yè)“物防+人防+食安”智控能力，全力保障廣大人民群眾的飲食安全和身體健康。

執(zhí)法人員檢查餐飲單位倉庫

強化多元指導(dǎo)，服務(wù)企業(yè)規(guī)范做到“四個不得”。首先，服務(wù)指導(dǎo)餐飲企業(yè)增強防疫物資儲備，健全人員健康管理制度及應(yīng)急處置預(yù)案，嚴(yán)把進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称啡朔牢锓狸P(guān)。其次，服務(wù)指導(dǎo)餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)掌握“浙冷鏈”系統(tǒng)新功能、新要求，熟練使用“浙冷鏈”系統(tǒng)。再次，服務(wù)指導(dǎo)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称肥渍九c非首站餐飲企業(yè)按要求上傳“三證”信息、嚴(yán)格落實“三證一碼”溯源管理，切實將“四個不得”執(zhí)行到位，無三證一碼或三證一碼不全的，嚴(yán)禁采購使用。

強化實戰(zhàn)督導(dǎo)，服務(wù)基層精準(zhǔn)落實“靶向管理”。通過科所聯(lián)動、實戰(zhàn)督導(dǎo)的方式，現(xiàn)場培訓(xùn)、指導(dǎo)基層站所、屬地鎮(zhèn)街精準(zhǔn)開展重點餐飲企業(yè)食品安全主體責(zé)任落實、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營申報和物防管理責(zé)任落實以及自建冷庫申報備庫的靶向管理，立整立改問題短板，不斷夯實安全基礎(chǔ)；同時，幫扶企業(yè)解決生產(chǎn)經(jīng)營、冷鏈物防等工作中遇到疑難困點，不斷提振經(jīng)營信心，助推“三服務(wù)”工作縱深發(fā)展。

強化宣傳引導(dǎo)，服務(wù)群眾同防共治“舌尖安全”。結(jié)合當(dāng)前疫情防控管理要求，要求餐飲企業(yè)繼續(xù)執(zhí)行亮碼、測溫、帶口罩制度，督促做好“餐飲企業(yè)健康碼”、進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称匪菰创a的主動公示和群眾認(rèn)碼掃碼關(guān)聯(lián)智控的引導(dǎo)工作，實現(xiàn)“物防+人防+食安”的精密智控；在用餐方面，要求規(guī)范引導(dǎo)使用公筷公勺，倡導(dǎo)提供“一菜一公筷、一湯一公勺”，或者“一人一公筷、一人一公勺”服務(wù)，合理控制人數(shù)、保持安全距離，避免交叉感染風(fēng)險等，服務(wù)群眾同防共治“舌尖安全”。