中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心）?前不久，某省出現(xiàn)了“藍(lán)色香蔥”事件。即市場(chǎng)上出售的食用蔥用濕紙巾能輕易擦出藍(lán)色物質(zhì)。藍(lán)色物質(zhì)經(jīng)該省檢測(cè)技術(shù)研究應(yīng)用中心檢測(cè)，是一種名為波爾多液的殺菌劑，可允許用作于植物。波爾多液是一種保護(hù)性殺菌劑，具有不易產(chǎn)生抗藥性、藥效持久、殺菌范圍廣的特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于果樹(shù)、蔬菜和花卉領(lǐng)域。它由硫酸銅、生石灰、水按一定比例配制而成，主要成分是堿式硫酸銅。殘留并對(duì)植物產(chǎn)生藥害的主要成分是銅離子，銅離子液體呈藍(lán)色，溶于水，故用濕紙巾能夠輕易擦出藍(lán)色物質(zhì)。有研究表明，波爾多液與硫酸銅均無(wú)明顯的亞慢性毒性作用，作為農(nóng)藥殘留在果蔬等產(chǎn)品中對(duì)人體危害性較小。那么，蘭溪市場(chǎng)上的“藍(lán)色蔥”情況怎么樣呢？近日，蘭溪市產(chǎn)品商品質(zhì)量檢測(cè)研究院對(duì)蘭溪市面上購(gòu)買(mǎi)到的7批次蔥和6批次韭菜進(jìn)行檢測(cè)。
檢測(cè)人員對(duì)購(gòu)買(mǎi)到的蔥和韭菜樣品進(jìn)行編號(hào)
檢測(cè)人員依次對(duì)以上被檢測(cè)的樣品進(jìn)行編號(hào)，7批次蔥依次為1號(hào)、3號(hào)、5號(hào)、7號(hào)、9號(hào)、11號(hào)、13號(hào)；6批次韭菜依次為2號(hào)、4號(hào)、6號(hào)、8號(hào)、10號(hào)、12號(hào)。然后用三種不同的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一：外觀(guān)識(shí)別，結(jié)果：5號(hào)蔥的顏色整體偏綠，且局部表面呈深藍(lán)色，其白色的鱗莖有不均勻分布的藍(lán)色物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)二：紙巾擦拭，先用清水濕潤(rùn)樣品表面，再用白色紙巾擦拭樣品表面。結(jié)果：5號(hào)蔥紙巾上有藍(lán)色物質(zhì)，其余紙巾均呈白色。實(shí)驗(yàn)三：原子吸收光譜法測(cè)定銅含量，結(jié)果顯示：5號(hào)蔥檢測(cè)出的銅含量是其他蔥或韭菜的1.8～6.7倍。5號(hào)蔥可能?chē)姙⒘瞬柖嘁?。一方面，小蔥和韭菜中天然存在銅?！妒澄锍煞直怼凤@示，小蔥中的銅含量一般為0.6mg/kg，韭菜中銅含量一般為0.8mg/kg。另一方面，銅又是人體必需微量元素?！禬S/T 578.3-2017 中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量 第3部分：微量元素》中指出，銅在不同人群中的平均需要量(EAR)最高為1.1mg/d、推薦攝入量(RNI)最高為1.4mg/d、可耐受最高攝入量(UL)最高為8.0mg/d。也就是說(shuō)，一天吃2.6kg的蔥才達(dá)到人體可耐受最高攝入量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)消費(fèi)者日常食用量。
蘭溪市產(chǎn)品商品質(zhì)量檢測(cè)研究院對(duì)市面上購(gòu)買(mǎi)到的蔥、韭菜進(jìn)行檢測(cè)
研究院專(zhuān)家表示，"藍(lán)色蔥"中銅含量極少，殘留物毒性極低，對(duì)人體幾乎沒(méi)有危害。購(gòu)買(mǎi)時(shí)盡量避免挑選到表面呈藍(lán)色的蔥，尤其觀(guān)察蔥頭和鱗莖。食用前用清水反復(fù)清洗，就能輕易去掉表面殘留物。
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