中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心） 近日，為確保返校師生的食品安全，杭州市高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查，全力保障返校“第一餐”。

杭州市高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局開展學(xué)校食品安全專項(xiàng)檢查

以“人”為本，落實(shí)主體責(zé)任。臨近開學(xué)，為進(jìn)一步保障學(xué)校師生的食品安全，高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局開展了線下培訓(xùn)、實(shí)地指導(dǎo)，加強(qiáng)食品安全知識的宣傳教育。要求學(xué)校食堂認(rèn)真落實(shí)食品安全操作規(guī)范要求，重點(diǎn)做好食堂員工健康管理、設(shè)施設(shè)備運(yùn)行維護(hù)、倉庫積壓食材清理等工作。下一步，高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局還將通過餐飲智慧監(jiān)管平臺推送食品安全管理員監(jiān)督抽考任務(wù)，加強(qiáng)食堂管理人員培訓(xùn)考核，著力提高“關(guān)鍵少數(shù)”業(yè)務(wù)能力，以點(diǎn)帶面提升食堂食品安全管理水平和保障能力。

到邊到底，落實(shí)監(jiān)管職能。專項(xiàng)檢查期間，執(zhí)法人員對食堂清洗區(qū)、加工間、烹飪間、配餐間、儲藏室等區(qū)域進(jìn)行細(xì)致檢查，督促學(xué)校落實(shí)主體責(zé)任。重點(diǎn)檢查從業(yè)人員的健康證、工作衣帽口罩的佩戴、接觸食品前后的清洗消毒，餐用具消毒存放、食堂環(huán)境衛(wèi)生、密閉垃圾桶配備、三防設(shè)施等情況。同時，還要求食堂負(fù)責(zé)人及時盤點(diǎn)倉庫剩余食材，清理過期或變質(zhì)食材，落實(shí)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等相關(guān)制度。

數(shù)字賦能，提升監(jiān)管效率。此外，高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局還利用學(xué)校食堂智能陽光廚房、餐飲智慧監(jiān)管平臺，實(shí)時掌握食堂冰箱儲存溫度、紫外線燈消毒時間、專間溫度、餐飲具消毒溫度時間等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，及時了解各類設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，延伸監(jiān)管觸角，輔助執(zhí)法人員研判食品安全風(fēng)險，消除食品安全隱患。

問題導(dǎo)向，開展監(jiān)督抽檢。下一步，高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局將結(jié)合抽檢經(jīng)驗(yàn)，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，預(yù)計(jì)下達(dá)抽檢任務(wù)75批次。以米面糧油、豆制品等大量使用的原料以及餐飲用具為抽檢重點(diǎn)產(chǎn)品，開展學(xué)校食堂食品安全抽檢；以煎炸油、一次性餐具等高風(fēng)險產(chǎn)品為重點(diǎn)開展周邊餐飲單位抽檢。抽檢均將采用“抽檢分離”，細(xì)化抽檢過程管理，加強(qiáng)抽檢質(zhì)量控制，提升食品抽檢工作規(guī)范化、科學(xué)化水平。

食品安全無小事，高新區(qū)（濱江）市場監(jiān)管局將全力筑牢食安防火墻，讓學(xué)生吃得安心，讓家長感到放心。