中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 當(dāng)前網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為進(jìn)一步規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，切實(shí)防范網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)隱患，2021年初起，慈溪市市場(chǎng)監(jiān)管局穩(wěn)中求變，厲行“三靶向”舉措，切實(shí)強(qiáng)化網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，全面保障公眾飲食安全。截至目前，對(duì)4301家網(wǎng)絡(luò)餐飲單位實(shí)施動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，發(fā)出責(zé)令改正通知書(shū)42份，立案查處28家，建成在線(xiàn)陽(yáng)光廚房122家。

靶向監(jiān)測(cè)，下好“先手棋”。該局充分依托網(wǎng)絡(luò)訂餐智能監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)第三方入網(wǎng)平臺(tái)和入網(wǎng)餐飲單位持續(xù)加大監(jiān)測(cè)力度，并根據(jù)當(dāng)前市場(chǎng)形勢(shì)及時(shí)創(chuàng)新改進(jìn)監(jiān)測(cè)機(jī)制，對(duì)全市入網(wǎng)餐飲單位進(jìn)行大數(shù)據(jù)分析，每月抓取第三方網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上月銷(xiāo)量前十位和差評(píng)中含有涉及食品安全相關(guān)字眼的入網(wǎng)餐飲單位。同時(shí)，針對(duì)抓取到的數(shù)據(jù)信息進(jìn)行分析研判，確定為食品安全問(wèn)題線(xiàn)索后第一時(shí)間移交屬地市場(chǎng)監(jiān)管所，并要求相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管所及時(shí)反饋檢查結(jié)果，確保每一條問(wèn)題線(xiàn)索按時(shí)按規(guī)形成閉環(huán)。

靶向監(jiān)管，磨好“執(zhí)法刃”。根據(jù)食品安全問(wèn)題線(xiàn)索具體內(nèi)容、主體情況，由局科室負(fù)責(zé)評(píng)定問(wèn)題線(xiàn)索食品安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，從而科學(xué)合理設(shè)置專(zhuān)項(xiàng)檢查任務(wù)相關(guān)內(nèi)容和細(xì)節(jié)，如是否需要攜帶快檢設(shè)備、是否需要開(kāi)展聯(lián)合檢查、是否需要其他部門(mén)介入等。同時(shí)，嚴(yán)格要求屬地監(jiān)管所在完成對(duì)問(wèn)題線(xiàn)索涉及單位實(shí)際經(jīng)營(yíng)范圍、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品操作、餐飲具規(guī)范消毒、制止餐飲浪費(fèi)等常規(guī)檢查的基礎(chǔ)上，著重關(guān)注問(wèn)題線(xiàn)索涉及事項(xiàng)，做到監(jiān)管工作對(duì)癥下藥、有的放矢，確保民眾反映的問(wèn)題得到切實(shí)的解決。

靶向引導(dǎo)，激發(fā)“活因子”。一方面，對(duì)入網(wǎng)餐飲單位做好引導(dǎo)。積極對(duì)接第三方入網(wǎng)平臺(tái)，在“餓了么”點(diǎn)餐平臺(tái)上試點(diǎn)設(shè)置“陽(yáng)光廚房”專(zhuān)欄，引導(dǎo)有條件的入網(wǎng)餐飲單位建設(shè)網(wǎng)上在線(xiàn)陽(yáng)光廚房，鼓勵(lì)其他入網(wǎng)餐飲單位加快提升硬件水平，盡快實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者在第三方平臺(tái)點(diǎn)餐時(shí)能夠全面實(shí)時(shí)了解后廚衛(wèi)生、廚師操作、食材質(zhì)量等情況，提升消費(fèi)放心度。另一方面，對(duì)消費(fèi)者做好引導(dǎo)，通過(guò)發(fā)布節(jié)前食品安全預(yù)警公告，加強(qiáng)舉報(bào)渠道宣傳，引導(dǎo)消費(fèi)者共同參與監(jiān)督、積極維益維權(quán)，形成食品安全社會(huì)共治的良好局面。