“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易”，在物質(zhì)生活水平不斷提高的今天仍要倡導(dǎo)厲行節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)。2021年來(lái)，浙江省湖州市南潯區(qū)文廣旅體局在前期常態(tài)化檢查督查旅游飯店制止餐飲浪費(fèi)行為開(kāi)展情況基礎(chǔ)上，要求企業(yè)夯實(shí)主體責(zé)任，提升廚余垃圾回收利用效率，以此鞏固深化旅游領(lǐng)域制止餐飲浪費(fèi)成效。

據(jù)悉，該局全面梳理旅游領(lǐng)域制止餐飲浪費(fèi)企業(yè)應(yīng)盡職責(zé)和應(yīng)當(dāng)享受的培訓(xùn)指導(dǎo)等權(quán)利，匯總成《制止餐飲浪費(fèi)履約協(xié)議書(shū)》，進(jìn)一步督促企業(yè)夯實(shí)制止餐飲浪費(fèi)主體責(zé)任。

自助餐往往是餐飲浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”，“眼大肚皮小”是餐食不計(jì)量時(shí)消費(fèi)者的通病。對(duì)此，該局在旅游飯店全面推廣計(jì)量稱重設(shè)備，實(shí)現(xiàn)對(duì)自助餐計(jì)量收費(fèi)，保證顧客和消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐。

為進(jìn)一步激發(fā)酒店綠色點(diǎn)餐員等有關(guān)崗位工作人員積極性，該局敦促企業(yè)根據(jù)實(shí)際情況出臺(tái)內(nèi)部崗位激勵(lì)機(jī)制和消費(fèi)者獎(jiǎng)勵(lì)措施。截至目前，麗菁大酒店成功出臺(tái)首個(gè)旅游飯店制止餐飲浪費(fèi)行為內(nèi)部崗位激勵(lì)機(jī)制，巨人君瀾等2家酒店探索制定消費(fèi)者積分制，對(duì)積極履行制止餐飲浪費(fèi)義務(wù)的消費(fèi)者賦予積分并發(fā)放一定小禮品。

此外，該局與第三方環(huán)保公司對(duì)接，組織旅游飯店有關(guān)負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)考察第三方公司廚余垃圾新型處理設(shè)備。截至目前，已有2家飯店引進(jìn)新型設(shè)備，每臺(tái)設(shè)備每月不間斷處理620kg易腐垃圾，降解率達(dá)90%以上，有效提升廚余垃圾處理效率30%以上。（夏弦）