消暑伴侶“菱藕”，老杭州最愛這一口

高溫回歸，夏日“消暑伴侶”菱角和蓮藕開始在菜市場占據(jù)C位。

7月28日，記者走訪了杭州屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場等地，了解這些夏日美味的最新行情。

走進(jìn)市場，記者一眼就看到攤位前擺放的嫩綠色菱角，泡在水中，相當(dāng)誘人。

“菱角很有營養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高、微量元素還有維生素也能補(bǔ)充，吃了對身體好?！北容^注重養(yǎng)生的吳大姐一邊挑菱角一邊說，“老杭州喜歡這一口，我打算買點菱角和西芹一起炒?！?/p>

攤位商戶章大伯告訴記者，今年菱角差不多上市一周了，“剛上市的時候價格高的，比肉貴?，F(xiàn)在價格下來點了，帶殼的菱角10元一斤。”章大伯指了指面前泡在水里的菱角，說話間，手上剝殼的動作未曾停下，他面前的菱角殼已堆成了“小山”。

章大伯說，他家菱角是從勾莊進(jìn)來的，帶殼的菱角也分老和嫩，“沉在水下面的就是老一點的，適合直接煮著吃，口感粉糯一些。嫩的浮在水中，可以直接生吃?，F(xiàn)在很多馬大嫂喜歡買剝好的，方便，能炒肉，也能和豆腐一起燒?！眲兤さ牧饨嵌际撬粋€個挑出來，用手剝殼，比較費(fèi)時間和手工，現(xiàn)在要賣25元一斤。

目前菱角的價格，相比去年略貴了一兩元，大致在10元一斤，剝好的是20元～25元一斤。八月上旬，等菱角大量上市，價格還會降個2元～3元。

除了菱角，同期上市的還有蓮蓬和蓮藕。少部分商戶自家就種著蓮蓬，“每天會帶一點過來，一大早就賣掉了。”

“蓮藕上市也差不多有一周時間，現(xiàn)在是吃藕的好時節(jié)，口感爽脆，賣得好。我們自己有會把它當(dāng)零食，洗干凈了直接吃。”有商戶說。

“現(xiàn)在的藕主要吃的就是一個甜脆，清炒和涼拌都很不錯，想做蜂蜜糯米藕的話，還太嫩，也不太適合燉湯?！眲傎I完菜的錢阿姨表示，如果想吃到粉糯的藕，還得等上一個多月。

如何分辨藕的品質(zhì)，商戶老周介紹：“聞上去應(yīng)該有股池塘的土味兒，不用過于白凈的。”（阮西內(nèi)）