中國食品安全網(wǎng)訊（徐瑜敏） 根據(jù)國務(wù)院、省、市部署校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)要求，青田縣堅(jiān)持多級(jí)聯(lián)動(dòng)、多管齊下、多元宣教，進(jìn)一步凝聚各方共識(shí)，協(xié)同解決突出問題，全力守護(hù)師生用餐安全。截至目前，已對(duì)121所學(xué)校及2家校外供餐單位開展全覆蓋檢查，發(fā)現(xiàn)問題并閉環(huán)整改191個(gè)，并順利通過國家、省、市專班的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)驗(yàn)收。

多級(jí)聯(lián)動(dòng)促共識(shí) 建立“明責(zé)+督責(zé)+履責(zé)”體系

黨政聯(lián)動(dòng)，明責(zé)于心?？h委、縣政府高度重視校園食品安全工作，縣委書記林霞、縣長潘偉等縣領(lǐng)導(dǎo)多次帶隊(duì)開展走訪調(diào)研，帶頭落實(shí)食品安全包保責(zé)任?？h食藥安辦牽頭成立青田縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)工作專班，出臺(tái)《青田縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，并召開校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)部署會(huì)，要求各部門根據(jù)職責(zé)和市考核細(xì)則的內(nèi)容，落實(shí)落細(xì)各項(xiàng)工作任務(wù)。聯(lián)合縣教育局、縣財(cái)政局制定了《青田縣中小學(xué)校園食品安全和膳食經(jīng)費(fèi)管理突出問題專項(xiàng)整治工作方案》，細(xì)化任務(wù)舉措，強(qiáng)力推進(jìn)實(shí)施，確保在短時(shí)間集中攻堅(jiān)取得明顯成效。

上下聯(lián)動(dòng)，督責(zé)于實(shí)。國家、省、市組校園食品安全排查整治行動(dòng)專班分別來青開展校園食品安全排查整治行動(dòng)聯(lián)合檢查，縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣教育局、縣公安局、縣衛(wèi)生健康局等部門，對(duì)照《浙江省學(xué)校食品安全檢查表》，對(duì)全縣8家學(xué)校食堂和2家校外配送餐單位開展全項(xiàng)目檢查，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問題47個(gè)，已全部閉環(huán)整改。

政企聯(lián)動(dòng)，履責(zé)于行。全面排摸全縣學(xué)校食堂經(jīng)營情況，建立學(xué)校食堂基本信息一覽表，明確目前學(xué)校數(shù)量、負(fù)責(zé)人信息、量化包保等級(jí)、就餐人數(shù)、承包委托自主經(jīng)營等情況。核發(fā)轄區(qū)內(nèi)承包學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)管理公司青田縣品峰餐飲管理有限公司，辦理食品經(jīng)營管理資質(zhì)類食品經(jīng)營許可證。各學(xué)校對(duì)照重點(diǎn)內(nèi)容全面開展食品安全自查自糾，規(guī)范配備“兩員”，落實(shí)“日周月”制度。聯(lián)合多部門對(duì)縣中小學(xué)、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位全覆蓋約談，簽訂食品安全承諾書132份。

多管齊下促規(guī)范 落實(shí)“全域+全量+全鏈”監(jiān)管

“梳籬式”排查，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控。由縣市場監(jiān)管局牽頭成立8個(gè)檢查組，對(duì)轄區(qū)中小學(xué)及幼兒園食堂開展校園春季開學(xué)食品安全全覆蓋檢查、中高考食品安全保障工作等專項(xiàng)行動(dòng)，對(duì)各校園食堂的食品原料采購、索證索票、食品操作關(guān)鍵環(huán)節(jié)、食品留樣、餐用具清洗消毒保潔及從業(yè)人員健康狀況等方面進(jìn)行重點(diǎn)檢查，對(duì)現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)的問題要求立即整改到位，積極防范化解校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

清單式管理，強(qiáng)化問題閉環(huán)。對(duì)于檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，按“一校一檔案”原則做好檢查臺(tái)賬歸集工作，向各學(xué)校發(fā)放監(jiān)督意見書，明確問題清單和責(zé)任清單，分類督導(dǎo)問題整改。充分利用寒、暑假窗口期，科所聯(lián)動(dòng)對(duì)前期整改不到位、軟硬件改造提升難度高、時(shí)間跨度長的學(xué)校食堂聯(lián)合開展實(shí)地檢查，及時(shí)維護(hù)、更換老化破損設(shè)施設(shè)備，要求各學(xué)校持續(xù)做好“三防”設(shè)施提升改造，限期落實(shí)隱患閉環(huán)，目前累計(jì)整理記錄48家學(xué)校食堂、70個(gè)問題，同時(shí)形成問題整改清單并通報(bào)教育局共同督促整改。

靶向式抽檢，強(qiáng)化常態(tài)監(jiān)測。聚焦糧食加工品、食用油及其制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、粉絲粉條、調(diào)味品等重點(diǎn)品類，通過“百姓點(diǎn)檢”、校園“你點(diǎn)我檢”等方式開展專項(xiàng)抽檢，截至目前，已對(duì)全縣校園食堂開展全覆蓋抽檢，共抽檢135批次，發(fā)現(xiàn)1家學(xué)校食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢不合格，已送達(dá)不合格報(bào)告并立案查處。加大餐具監(jiān)督抽檢力度，檢查時(shí)同步使用ATP熒光檢測儀對(duì)餐飲具消毒效果進(jìn)行快檢，累計(jì)快檢126批次，表面潔凈度均合格。

多元宣教促提升 營造“自治+智治+共治”生態(tài)

立體式培訓(xùn)。縣市場監(jiān)管局聯(lián)合教育局召開學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全培訓(xùn)會(huì)，對(duì)照《浙江省學(xué)校食品安全檢查表》項(xiàng)目，逐條逐項(xiàng)詳解校園食品加工、配送等方面要求，縣中小學(xué)、學(xué)校食堂承包經(jīng)營企業(yè)和校外供餐單位的食品安全總監(jiān)、食品安全員共計(jì)240人參訓(xùn)。舉辦校園食品包保干部培訓(xùn)班，邀請(qǐng)市場監(jiān)管總局認(rèn)證的食品安全管理師、麗水市最美食安講師楊全凱授課，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）包保領(lǐng)導(dǎo)干部共計(jì)81人參訓(xùn)。

數(shù)字化賦能。推廣學(xué)校食堂食品安全管理智能化模式，要求學(xué)校食堂管理人員通過“眾食安”APP，每日上傳人員健康晨檢、餐具消毒保潔記錄、食品留樣記錄等臺(tái)賬數(shù)據(jù)，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”填報(bào)工作機(jī)制。實(shí)施學(xué)校食堂后廚常態(tài)化監(jiān)測機(jī)制，依托“陽光廚房”監(jiān)控，實(shí)時(shí)抓拍后廚操作不規(guī)范行為，在線發(fā)送預(yù)警提示信息，切實(shí)提升監(jiān)管效能。

社會(huì)化聚力。以政府買單的形式延伸食安共治觸角，為學(xué)校食堂投保食品安全責(zé)任保險(xiǎn)公益險(xiǎn)，由政、企、保三方共同承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)。加強(qiáng)“一老一小”等重點(diǎn)人群科普宣傳，制作《小翔話食安》食品安全系列科普視頻，吸納餐飲協(xié)會(huì)、健康營養(yǎng)師等加入食安講師團(tuán)，依托食品安全宣傳周活動(dòng)、“學(xué)習(xí)強(qiáng)國”APP等線上線下載體，向社會(huì)公眾傳播食品安全“好聲音”。