中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（汪婷 楊喻淇 王斌晨） 隨著“神獸歸籠”，校園食品安全備受社會(huì)關(guān)注。日前，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局聯(lián)合人大代表、學(xué)生家長(zhǎng)代表開展校園食品安全專項(xiàng)檢查，并在溫嶠鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂開展現(xiàn)場(chǎng)直播，體驗(yàn)“示范食堂”建設(shè)成果，全力護(hù)航“開學(xué)第一餐”。整個(gè)檢查過程在掌上溫嶺APP、掌上溫嶺抖音號(hào)上全程直播，總計(jì)吸引3.7萬(wàn)人觀看。

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

在溫嶺市第二中學(xué)，執(zhí)法人員認(rèn)真查看食品從業(yè)人員健康證，重點(diǎn)檢查食品原材料儲(chǔ)存、學(xué)校后廚的環(huán)境衛(wèi)生情況、加工制作、餐飲具消毒、食品留樣等食品加工制作流程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，防止交叉污染。

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

“餐飲留樣是食品安全監(jiān)管中的重要一環(huán)。”溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局太平所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“我們要求學(xué)校每天對(duì)加工后的食材進(jìn)行留樣，以便在出現(xiàn)問題時(shí)迅速溯源，及時(shí)采取措施?！?/p>

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

在溫嶠鎮(zhèn)中心小學(xué)，記者看到學(xué)校食堂的粗加工間、蒸飯間、烹飪間、備餐間、洗消間、食品倉(cāng)庫(kù)等區(qū)域區(qū)隔明確并有明顯標(biāo)識(shí)，不銹鋼水池上方分別貼上了不同顏色的標(biāo)簽，用以區(qū)分肉禽、水產(chǎn)、蔬菜、雞蛋等不同原材料指定的清洗區(qū)域。刀、砧板、抹布、食品原料框也都根據(jù)色標(biāo)管理制度，分別按照“紅色、綠色、藍(lán)色”分類標(biāo)識(shí)。

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

“利用暑假窗口期，我們對(duì)學(xué)校食堂環(huán)境進(jìn)行全面改造，配齊智能留樣柜、智能冰箱、自動(dòng)洗碗機(jī)、智能晨檢儀等智能化設(shè)備”，溫嶠鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)張衛(wèi)兵介紹說，工作人員對(duì)著晨檢儀掃描，就能辨別指甲長(zhǎng)短是否合規(guī)、衣著是否符合要求、即時(shí)記錄體溫；智能“陽(yáng)光廚房”，融合了視頻監(jiān)控、AI圖像識(shí)別等技術(shù)手段，對(duì)食堂粗加工間、烹飪間、備餐間等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)時(shí)抓拍食堂從業(yè)人員未佩戴帽子口罩、玩手機(jī)等違規(guī)行為，一旦發(fā)現(xiàn)問題將即時(shí)預(yù)警、實(shí)時(shí)抓拍處置……

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

直播現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員檢查了學(xué)校食堂的電子臺(tái)賬，通過“浙食鏈”“眾食安”系統(tǒng)查看學(xué)校食材溯源情況、供貨商資質(zhì)等，督促校方要加強(qiáng)內(nèi)部管理，明確人員崗位分工，對(duì)原材料的相關(guān)檢疫證、合格證進(jìn)行查驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)反饋、及時(shí)處置。

此外，為守護(hù)廣大師生舌尖上的安全，當(dāng)天還安排了“你點(diǎn)我檢”環(huán)節(jié)，由人大代表們和家長(zhǎng)們隨機(jī)對(duì)當(dāng)餐剩下不多的食材進(jìn)行抽選取樣。結(jié)果顯示，當(dāng)天現(xiàn)場(chǎng)抽檢的玉米、青菜等食材檢測(cè)均合格。

 溫嶺開展校園食品安全專項(xiàng)檢查護(hù)航“開學(xué)第一餐” 圖片來源：溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局

“同學(xué)們，今天的飯菜味道還喜歡嗎？”“吃慢點(diǎn)，別著急，不能浪費(fèi)糧食……”到了用餐時(shí)間點(diǎn)，溫嶠鎮(zhèn)中心小學(xué)校長(zhǎng)張衛(wèi)兵、家長(zhǎng)代表們與學(xué)生們一起用餐。和其他學(xué)校一樣，溫嶠鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行“校長(zhǎng)陪餐制”“家長(zhǎng)陪餐制”，以便第一時(shí)間了解學(xué)生們用餐情況和需求，并及時(shí)做出相應(yīng)的調(diào)整，這樣既能讓學(xué)生吃得飽，又吃得好，解除家長(zhǎng)的后顧之憂。

“不僅是開學(xué)第一餐，我們始終關(guān)注孩子們的‘每一餐’”，溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫嶠所副所長(zhǎng)王斌晨介紹，接下來，還將不間斷開展校園食品安全日常檢查力度，并對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問題開展“回頭看”，進(jìn)一步規(guī)范全市學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)行為，全力護(hù)航廣大師生舌尖上的安全。