溫嶺市啟用“AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”新模式賦能網(wǎng)絡(luò)餐飲智慧監(jiān)管

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王佳冉 葉輕飏 記者王正心） “商戶您好，該電話來(lái)自省市場(chǎng)監(jiān)督管理局，請(qǐng)您接聽(tīng)！”日前，溫嶺一家米線外賣店的經(jīng)營(yíng)者李先生接到來(lái)電時(shí)，發(fā)現(xiàn)手機(jī)屏幕實(shí)時(shí)呈現(xiàn)了上述提示信息。在短暫猶豫后，他接通了電話，仔細(xì)聆聽(tīng)了語(yǔ)音播報(bào)內(nèi)容。

這通電話來(lái)自一位虛擬世界的智能伙伴——“AI+”智治系統(tǒng)，全稱是網(wǎng)絡(luò)餐飲“AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管”系統(tǒng)。作為當(dāng)下熱門的AI應(yīng)用，它能夠全天候“盯防”全市網(wǎng)絡(luò)餐飲后廚，緊盯陽(yáng)光廚房顯示情況、后廚“五凈”要求落實(shí)情況、三防設(shè)施配備情況等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，實(shí)時(shí)捕捉隱蔽違規(guī)行為、追溯動(dòng)態(tài)成因，讓外賣安全看得見(jiàn)、靠得住。

“該系統(tǒng)自上線運(yùn)行以來(lái)，通過(guò)AI大模型對(duì)我市外賣商家陽(yáng)光廚房、視頻狀態(tài)、后廚環(huán)境、生物鼠跡動(dòng)態(tài)等4個(gè)場(chǎng)景進(jìn)行常態(tài)化巡檢監(jiān)測(cè)，針對(duì)不同問(wèn)題線索開(kāi)展全流程、非現(xiàn)場(chǎng)的分類處置，破解了執(zhí)法力量不足導(dǎo)致的網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管薄弱問(wèn)題。”溫嶺市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，AI發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后會(huì)自動(dòng)發(fā)送整改短信，48小時(shí)后復(fù)檢整改情況；若未達(dá)標(biāo)，將二次短信通知并明確24小時(shí)整改時(shí)限，確保問(wèn)題閉環(huán)解決。李先生收到的短信和電話，正是這一環(huán)節(jié)的體現(xiàn)。對(duì)逾期仍未整改的，監(jiān)管人員將依法予以處罰。

以當(dāng)下熱門的城西商圈為例，該地網(wǎng)絡(luò)餐飲店數(shù)量多達(dá)360余家，依賴傳統(tǒng)的人力模式難以對(duì)商家實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管。“依托省局上線的‘AI+非現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管’系統(tǒng)，將AI嵌入后廚，讓24小時(shí)遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)成為可能，大幅減少上門重復(fù)檢查的頻次，且足夠精準(zhǔn)、有效，讓我們能夠最大限度輕裝上陣?！背俏魇袌?chǎng)監(jiān)督管理所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

截至目前，“AI+”智治系統(tǒng)巡檢已基本覆蓋全市安裝陽(yáng)光廚房的外賣商戶，累計(jì)歸集風(fēng)險(xiǎn)信息4541條，其中通過(guò)視頻運(yùn)維監(jiān)測(cè)推送陽(yáng)光廚房畫面異常1177條，生成后廚環(huán)境智能評(píng)分3311條，對(duì)45家高風(fēng)險(xiǎn)商戶給予重點(diǎn)關(guān)注，抓拍到8家商戶有鼠跡，圍繞多個(gè)核心風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲風(fēng)險(xiǎn)的有效識(shí)別和精準(zhǔn)把控。