紹興市市場監(jiān)管局開展校園食品安全云直播培訓(xùn)

中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 ?連待待 王正心） 秋季開學(xué)在即，為提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，預(yù)防學(xué)校食品安全事故發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，近日，紹興市市場監(jiān)管局聯(lián)合教育部門以視頻直播的方式，開展學(xué)校食堂食品安全示范管理現(xiàn)場教學(xué)，120分鐘的“云課堂”在線收看人數(shù)達到3.3萬人，留言互動1704條，轉(zhuǎn)發(fā)502次，獲得熱烈好評。

精心籌劃。該局從8月初開始著手準(zhǔn)備，精心編寫8000余字現(xiàn)場教學(xué)腳本，將學(xué)校食堂食品安全專業(yè)要求，通俗易懂地進行表述，內(nèi)容涉及學(xué)校食堂食品安全管理的各個環(huán)節(jié)流程。將現(xiàn)場教學(xué)場地設(shè)在食品安全管理水平具有引領(lǐng)作用的嵊州市愛德小學(xué)，多次組織預(yù)演，打磨完善腳本，卡準(zhǔn)時間節(jié)點，在秋季開學(xué)之前完成教學(xué)，精心籌劃，講好開學(xué)校園食品安全教育第一課。

合力發(fā)動。紹興市場監(jiān)管部門和教育部門聯(lián)合舉辦，通過書面通知、釘釘告知、微信邀請的方式，合力組織發(fā)動，對象主要是各區(qū)、縣（市）市場監(jiān)督管理局餐飲食品安全執(zhí)法人員、教體局有關(guān)業(yè)務(wù)科室人員，以及全市1211所學(xué)校的食品安全管理人員，包括分管校長、總務(wù)主任、餐廳經(jīng)理等。各個學(xué)校依托直播教學(xué)的便利性，以集中、小組或個人觀看的形式，積極組織從業(yè)人員參加學(xué)習(xí)，靈活利用大屏、電腦、手機等進行觀看，在線收看人數(shù)達到了3.3萬人。簡單、便捷的教學(xué)方式，深受與會人員好評，獲贊頻頻。

管教結(jié)合。該局將學(xué)校食堂的疫情防控，以及食材采購、食品儲存、食品加工制作、備餐供餐、人員管理、餐具清洗消毒、環(huán)境衛(wèi)生、有害生物防制、食品添加劑使用等食品安全規(guī)范操作要求，通過對話交流、現(xiàn)場解說、預(yù)警提示、經(jīng)驗介紹等方式，落實現(xiàn)場教學(xué)，從細(xì)節(jié)上介紹愛德小學(xué)食堂管理的好做法，并邀請學(xué)校校長、食堂托管公司分享食品安全管理經(jīng)驗，助力全市學(xué)校提升食品安全管理水平。同時，精心梳理在學(xué)校食堂日常檢查、工作督查、暗訪評估中發(fā)現(xiàn)的問題，剖析問題短板，開展警示教育，做到警鐘長鳴。

學(xué)校食品安全關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會穩(wěn)定。下一步，紹興市市場監(jiān)管局將以學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、學(xué)校供餐單位為重點，組織開展專項檢查，著力保障校園食品安全。