中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （記者 戴正聰） 民以食為天，食以安為先。近日，湖州市德清縣教育局為做好疫情下食品安全指導(dǎo)培訓(xùn)工作，努力積極探索全新培訓(xùn)模式，為全縣安全管理員及從業(yè)人員打造無(wú)圍墻的“云”課堂。

食堂從業(yè)人員線下學(xué)習(xí)

線上線下雙學(xué)習(xí)，探索培訓(xùn)模式新通道。為進(jìn)一步提升校園食品安全管理水平，從2021年1月1日起，德清縣教育局積極探索新的培訓(xùn)模式，通過(guò)每日“微信發(fā)布學(xué)習(xí)”的新模式對(duì)全縣92所學(xué)校食品安全管理人員進(jìn)行培訓(xùn)，從食品安全管理員、分管領(lǐng)導(dǎo)線上學(xué)習(xí)先入心，食堂從業(yè)人員線下學(xué)習(xí)再深化的培訓(xùn)新通道，在春節(jié)假期理論學(xué)習(xí)不放松的狀態(tài)下，開(kāi)展了為期二個(gè)多月的每日在線培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋“出入庫(kù)查驗(yàn)”“衛(wèi)生消毒”“烹飪流程”“專間管理使用”“清洗切配”等模塊，緊密結(jié)合當(dāng)前食品安全形勢(shì)，進(jìn)行詳細(xì)講解，著重對(duì)食品安全重點(diǎn)與風(fēng)險(xiǎn)防范進(jìn)行深度講解。所有參加培訓(xùn)人員每日通過(guò)微信自主學(xué)習(xí)。目前，對(duì)食堂從業(yè)人員、食品安全管理員培訓(xùn)人數(shù)達(dá)798人次。同時(shí)許多學(xué)校紛紛將線上培訓(xùn)的要點(diǎn)積極落實(shí)到實(shí)踐管理中去。如洛舍鎮(zhèn)中心幼兒園通過(guò)線上培訓(xùn)，加強(qiáng)從業(yè)人員線下食品安全理論學(xué)習(xí)，將以前固定的“一月一學(xué)”轉(zhuǎn)變?yōu)殪`活的“每日一課”，將發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題拍成照片讓從業(yè)人員“自己來(lái)找茬”，從而發(fā)現(xiàn)共性問(wèn)題，提升食品安全服務(wù)質(zhì)量，形成了線上線下雙學(xué)習(xí)的全新培訓(xùn)模式。

德清縣教育局組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試

學(xué)生教工雙考試，強(qiáng)化理論學(xué)習(xí)促提升。圍繞食品安全重點(diǎn)工作落實(shí)情況，德清縣教育局還對(duì)全縣48所中小學(xué)學(xué)生及食堂從業(yè)人員進(jìn)行了食品安全知識(shí)培訓(xùn)及測(cè)試，普及率達(dá)100%，合格率達(dá)100%，并要求全縣92所學(xué)校在平時(shí)食品安全從業(yè)人員崗位練兵時(shí)增加理論測(cè)試環(huán)節(jié)，做到食品安全知行合一。

全面?zhèn)€性雙指導(dǎo)，加強(qiáng)線下檢查除隱患。為切實(shí)保障在校師生飲食安全，德清縣教育局除了“線上學(xué)習(xí)”全面督促學(xué)校食品安全從業(yè)人員加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)外，線下的個(gè)性“把脈問(wèn)診”也是從不間斷。春季開(kāi)學(xué)期間，聯(lián)合縣市場(chǎng)監(jiān)管局全面部署開(kāi)展校園食品安全監(jiān)督檢查，保障師生就餐安全。督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求學(xué)校就疫情防控和食品安全情況進(jìn)行全面自查，對(duì)食品安全制度落實(shí)、食材采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員健康管理、清查庫(kù)存食品原料、食品加工制作、餐飲具消毒保潔、“智能陽(yáng)光廚房”建設(shè)等情況逐一進(jìn)行詳細(xì)監(jiān)督檢查。截止目前，共排查學(xué)校食堂66個(gè)，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患41處，隱患問(wèn)題已責(zé)成相關(guān)食堂限期整改。