中國食品安全網(wǎng)訊 （記者 王正心） 為切實加強2021年春季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校及周邊食品安全工作，堅決防范食物中毒事件發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。臺州市黃巖區(qū)市場監(jiān)管局積極部署、在全區(qū)范圍內(nèi)組織開展2021年春季學(xué)生開學(xué)期間學(xué)校及周邊食品安全專項檢查工作。本次專項檢查黃巖區(qū)市場監(jiān)管局共出動執(zhí)法人員818人次，檢查學(xué)校、托幼機構(gòu)食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位343家，責(zé)令整改87戶，培訓(xùn)從業(yè)人員502人次。

執(zhí)法人員開展學(xué)校及周邊食品安全專項檢查

提前介入指導(dǎo)，落實主體責(zé)任。督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實主體責(zé)任，積極開展自查自糾。嚴(yán)格落實對場所、工用具及餐飲具等的清洗消毒，積壓庫存食品的清理，從業(yè)人員健康排查，設(shè)施設(shè)備的維護檢修等工作，為學(xué)生開學(xué)做好準(zhǔn)備。

依托數(shù)字賦能，線上實時監(jiān)管。依托學(xué)校食堂“智能陽光廚房”，通過智能AI、物聯(lián)感測和信息化技術(shù)，實現(xiàn)了對后廚的全方位智能監(jiān)控。執(zhí)法人員通過眾食安智慧監(jiān)管平臺可以對學(xué)校食堂實時遠(yuǎn)程監(jiān)控，各類臺賬信息、監(jiān)測數(shù)據(jù)、后廚操作畫面一目了然，實現(xiàn)了后廚的陽光監(jiān)管。

緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，強化后續(xù)跟進(jìn)。重點對學(xué)校食堂食品安全相關(guān)管理制度、從業(yè)人員健康管理、食品進(jìn)貨查驗和索證索票制度、餐具清洗消毒、加工操作過程規(guī)范性、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面排查，對于存在不規(guī)范、不到位的單位督促落實整改，并加強跟蹤檢查，督促責(zé)任單位建立長效管理機制。