三門縣建成放心消費示范餐飲單位43家

本報訊 吳斐斐 記者戴正聰 發(fā)自浙江 一端是透明的玻璃櫥窗，擺放著整齊的不銹鋼廚具；一端是一塊液晶顯示屏，可以實時觀看后廚的操作畫面。后廚成為可視、可感、可知的“透明廚房”。這是記者近日在三門縣城人民廣場西朗牛排屋看到的情景。

西朗牛排屋的“透明廚房”只是三門縣保障食品安全，推進省級放心消費示范單位創(chuàng)建的一個縮影。為進一步保障“舌尖安全”，推進省級放心消費示范單位創(chuàng)建，近年來，三門縣市場監(jiān)管局以互聯(lián)網(wǎng)為依托，著重抓“互聯(lián)網(wǎng)+透明廚房”工程建設推廣工作，建成“陽光廚房”268家，其中43家被評為浙江省放心消費示范單位，初步形成了行業(yè)自律、行為規(guī)范、部門監(jiān)管、社會參與的良好氛圍。

同時，為持續(xù)推進放心消費“示范餐飲雙千雙百提升工程”，三門縣去年率先引入第三方服務機構協(xié)管功能。第三方協(xié)管不僅協(xié)助省放心消費示范單位創(chuàng)建，還協(xié)助示范餐飲單位日常監(jiān)管，既解決了創(chuàng)建工作監(jiān)管人員嚴重不足的難題，提高了創(chuàng)建效率和質(zhì)量，也改變了以往創(chuàng)建成功后監(jiān)管缺位的狀況，使示范餐飲單位創(chuàng)建和日常食品安全監(jiān)管更加系統(tǒng)化、規(guī)范化，使示范餐飲單位真正起到引領示范作用。

“‘廚房重地閑人免進’擋住了消費者的好奇心，也掩蓋了廚房的食品安全隱患。在我們的鼓勵引導下，現(xiàn)在越來越多的食堂、餐飲店將后廚透明化，讓消費者看得見、吃得安?！比T縣市場監(jiān)管局餐飲科科長俞尚蘇表示。

據(jù)了解，今年該局將繼續(xù)開展放心消費“示范餐飲雙千雙百提升工程”，調(diào)動各方積極性，鼓勵轄區(qū)餐飲單位推進“陽光廚房”建設、參與放心消費示范單位創(chuàng)建，計劃再培育放心消費示范餐飲單位24家，進一步提升餐飲行業(yè)質(zhì)量，保障市民食品安全。