浙江：運用數(shù)字化手段 守護“舌尖上的安全”

深耕食品安全領域多年，浙江省市場監(jiān)管局食品流通安全監(jiān)督管理處處長潘欣一直有一個夢想：運用數(shù)字化手段，建立從田間到餐桌都可完全追溯的全鏈條食品安全治理體系。

循著這個夢想，潘欣相繼成為“浙冷鏈”第一版技術方案的提出者和“浙食鏈”第一版設計方案的撰寫者。如今，兩個系統(tǒng)不斷迭代升級，不知疲倦地守護著老百姓“舌尖上的安全”。潘欣的夢想不僅變成了現(xiàn)實，還慢慢從浙江走向全國。

2020年6月，國內某地農批市場出現(xiàn)疫情，首次報告三文魚砧板上檢出新冠病毒陽性，浙江的防疫策略從“人防”向“人物并防”轉變，市場監(jiān)管部門也因此接到牽頭進口冷鏈食品物防的重任。

經(jīng)初步摸底，當時涉及的進口冷鏈食品生產經(jīng)營主體達數(shù)萬家，每日流通量超過2000噸。要把進口冷鏈食品管起來，談何容易。

此時任食品協(xié)調處副處長的潘欣，想起了自己一直以來的設想：“讓每件商品全受控、無遺漏，數(shù)字賦能是唯一出路！”他主動請纓，擔任專班技術組負責人，準備正面“硬剛”這塊最難啃的骨頭。

搜文獻、查資料、議方案……一個通過掃一掃“二維碼”便能追溯進口冷鏈食品來源的數(shù)字化系統(tǒng)方案，在潘欣與同事的熱烈討論中漸漸成形。有了方案，潘欣趕緊和項目負責人商議，合理分配各環(huán)節(jié)任務分工。隨后，省市場監(jiān)管局調集40余名精干技術開發(fā)人員，24小時三班倒進行并聯(lián)式的系統(tǒng)開發(fā)工作，希望在最短時間內，讓方案變成現(xiàn)實。

初夏的夜晚，潘欣守在會議室里寸步不離，餓了就吃方便面、火腿腸，困了就喝咖啡、維生素飲料，隨時研究解決程序員提出的各類技術細節(jié)問題?！皶h室里汗水混合方便面的氣味，是數(shù)字化戰(zhàn)場上最難忘的硝煙味。”他回憶道。

2020年6月22日，“浙冷鏈”系統(tǒng)正式上線，彼時距離方案成形，才過去四天三晚。兩年多來，這個擁有六大智治場景的數(shù)字化系統(tǒng)，已閉環(huán)管控124萬噸進口冷鏈食品，追溯時間從7天壓縮至半小時。潘欣更是受邀赴國家市場監(jiān)管總局，幫助設計開發(fā)全國冷鏈食品追溯平臺，把浙江經(jīng)驗推廣至全國。

既然“浙冷鏈”如此成功，為何不將范圍擴大到整個食品行業(yè)？很快，省市場監(jiān)管局主要領導提出了一個新的構想，點燃了潘欣的熱情?？偨Y“浙冷鏈”的經(jīng)驗做法后，他又主動投身到“浙食鏈”系統(tǒng)研發(fā)的新戰(zhàn)場中。

運用經(jīng)驗并不是照搬照抄。進口冷鏈食品的量再大，也只是整個食品行業(yè)的一小部分。硬搬“浙冷鏈”的每件商品都要賦碼方案，只會讓“浙食鏈”的成本高企，加重企業(yè)的生產負擔。

在廣泛調研兄弟省份和基層經(jīng)驗做法的基礎上，潘欣提出融合國際編碼規(guī)則的實體碼、電子碼、品類碼、批次碼、柜臺碼、交易碼等系列解決方案，成功破解了這一難題。

截至目前，“浙食鏈”已累計迭代55個版本，實現(xiàn)了生產企業(yè)、商貿市場以及豬肉水果等重點主體、品種全覆蓋，闖出了一條食品安全治理新路子。

“數(shù)字化改革是個大工程，必須強化多跨協(xié)同、持續(xù)迭代升級?！闭缗诵涝谡憬斪鳛楹酶刹款C獎儀式上的發(fā)言，在探索數(shù)字化改革的浪潮中，他永遠不會停下腳步。（全琳珉）