嘉興市南湖區(qū)召開智慧“陽光廚房”建設工作推進會

中國食品安全網(wǎng)訊（記者 連待待 戴正聰）11月13日上午，嘉興市南湖區(qū)市場監(jiān)管局召開智慧“陽光廚房”建設工作推進會，14家智慧“陽光廚房”建設試點餐飲單位參加了會議。

會議通報了目前智慧“陽光廚房”建設進展情況，并對本年度建設任務時間安排和下階段工作重點進行了布置。會議強調(diào)，參與創(chuàng)建的各單位，要充分認識智慧“陽光廚房”建設的重要意義，對照時間節(jié)點，積極配合信息技術(shù)公司實施安裝，確保此項工作順利開展。

智慧“陽光廚房”是融合了人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)，將“陽光廚房”從單一的“后廚可視”，升級為能夠?qū)Σ僮鳜F(xiàn)場“可感知、可監(jiān)控、可識別、可抓拍、可示警”，從而實現(xiàn)“后廚操作可觀、食材來源可溯、食安管理可查、誠信承諾可示、餐飲服務可評”的餐飲管理智慧信息化，將科技手段和餐飲食品安全監(jiān)管深度融合，有效解決操作過程中存在的突出問題和瓶頸，提升監(jiān)管績效，有效防控食品安全風險。今年以來，南湖區(qū)在重點社會餐飲單位中率先開展智慧“陽光廚房”試點，其中養(yǎng)老機構(gòu)食堂、重大活動供餐單位、旅游團隊用餐定點單位、連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡餐飲服務單位各建設兩家。

下一步，智慧“陽光廚房”建設將在南湖區(qū)各學校、托幼機構(gòu)食堂中廣泛鋪開，以此為載體創(chuàng)新監(jiān)管方式，著力落實餐飲經(jīng)營者的主體責任，切實保障廣大人民群眾餐桌上的安全。