浙江湖州吳興打造“食堂樣板間” 引領校園食品安全管理

為有效提升學校食堂的管理水平,吳興區(qū)局通過集中部署、樹立典型、示范學習、現(xiàn)場培訓等舉措,切實推進“示范食堂”建設。目前,已率先完成3家典型示范建設,其余創(chuàng)建學校也已全部啟動實施,將于6月全部完成示范建設。

一是繪好“施工圖”整體推動。為順利推進中小學?！笆痉妒程谩苯ㄔO工作,該局在制定好實施方案的同時,聯(lián)合區(qū)教育局科學篩選18家學校食堂作為建設點位,點位覆蓋城區(qū)與鄉(xiāng)鎮(zhèn),涵蓋公立與民辦,包含集團與單體學校。召開動員部署會,對建設標準、建設進度和關鍵時間節(jié)點進行詳細說明,要求各學校高度重視、落實責任、搶抓進度、高標推進。

二是選樹“試點?！眱?nèi)外聯(lián)動。遴選吳興區(qū)楓葉雙語學校等3家學校食堂作為典型先行先試,并分別選取3家第三方公司配合學校打造“示范食堂”,給其他學校提供多種搭配樣本。目前,3家學校食堂已全部完成示范建設,并于4月17日統(tǒng)一組織其余學校參觀學習,實地講解卡位使用及五常法現(xiàn)場管理體系的導入實行等,通過現(xiàn)場直觀感受理念、深入學習標準,一校一策確定改造內(nèi)容。

三是擰緊“責任鏈”督促驅動。在做好硬件、色標、制度改造的同時,對從業(yè)人員開展全面培訓,現(xiàn)場逐一指導,幫助學校深入了解理解卡位職責、五常體系,并督促其充分落實到日常操作中,切實提升管理實效。在統(tǒng)一標準體系的基礎上,對監(jiān)管人員進行培訓,嚴格按照標準做好示范建設核查驗收,及時發(fā)現(xiàn)問題、閉環(huán)處置,多方配合協(xié)助學校做好改造提升,落實長效管理。