“小學(xué)里19人出現(xiàn)了惡心、嘔吐現(xiàn)象，隨后杭州有關(guān)部門馬上開啟食安安全事故Ⅳ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)”——原來這是最近舉行的杭州市暨高新區(qū)（濱江）校園食品安全事故應(yīng)急演練中的一幕。

“請?zhí)峁┦程玫牟途呦居涗?、食材的進(jìn)貨臺(tái)賬及票據(jù)?！薄罢垎柲銈兪程迷谠牧向?yàn)收后是如何處理的？”“今天午餐的所有食材都是新鮮的嗎？”演練中，市場監(jiān)管調(diào)查人員對事故發(fā)生地食堂的廚師長進(jìn)行調(diào)查問詢，同時(shí)還在該校食堂調(diào)取后廚視頻監(jiān)控，現(xiàn)場檢查了環(huán)境衛(wèi)生、餐具消毒、食品存儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，以進(jìn)一步鎖定導(dǎo)致食品安全事故的主要原因。本次活動(dòng)采取“現(xiàn)場模擬+視頻演示+重點(diǎn)講解”相結(jié)合的方式，以濱江區(qū)某小學(xué)為模擬設(shè)定事故發(fā)生地，模擬其在突發(fā)食源性疾病事件后的應(yīng)急處置全過程。通過報(bào)告與通報(bào)、評估與啟動(dòng)、救援與調(diào)查、后期處置等四個(gè)科目環(huán)節(jié)，最終妥善解決事故問題，并解除應(yīng)急響應(yīng)。

據(jù)介紹，此次演練旨在鞏固校園食品安全專項(xiàng)排查整治成果，強(qiáng)化中小學(xué)校園食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)食品安全“三支隊(duì)伍”能力建設(shè)。近年來，杭州市通過夯實(shí)校園食品安全責(zé)任、創(chuàng)新食品安全治理模式、努力打造標(biāo)志成果等舉措，有效促進(jìn)了學(xué)校食堂軟硬件條件明顯改善，食品安全管理能力穩(wěn)步提升。全市共有1280家學(xué)校食堂被評為A級(jí)，量化等級(jí)A級(jí)率達(dá)45%；全市學(xué)校（含幼兒園）食堂“智能陽光廚房”覆蓋率達(dá)100%；所有校外供餐單位（7家）均通過HACCP和ISO22000雙體系認(rèn)證。年底前，還將建成中小學(xué)?！笆痉妒程谩?92家。

杭州市食藥安辦副主任、市市場監(jiān)管局黨委委員、副局長張洪閣表示，本次演練全面檢驗(yàn)了校園食品安全事故應(yīng)急預(yù)案適用性，深度磨合了區(qū)域協(xié)同監(jiān)管制度機(jī)制，有效鍛煉了應(yīng)急處置隊(duì)伍能力素質(zhì)，為處置校園食品安全突發(fā)事件提供了借鑒范例。后續(xù)，全市各級(jí)食藥安辦將進(jìn)一步提升應(yīng)急預(yù)案手冊的實(shí)用性，將校園食安治理常態(tài)化擺在校園工作重要位置。（黃柳青 宣誠 裘昀）