中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（劉帥 馮從慶） 水光瀲滟，秋色如畫(huà)。一年一度的云棲大會(huì)在杭州市西湖區(qū)的云棲小鎮(zhèn)如期舉行。依據(jù)上級(jí)安排和要求，杭州市西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局科所聯(lián)動(dòng)，切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)，嚴(yán)守食品安全底線，保障云棲大會(huì)順利舉辦。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會(huì)飲食安全 圖片來(lái)源：杭州西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)前把關(guān)，注重加強(qiáng)指導(dǎo)。會(huì)前屬地轉(zhuǎn)塘市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合局餐飲科對(duì)餐飲保障點(diǎn)位進(jìn)行了逐家排查檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者整改。組織云棲大會(huì)的供餐單位和小鎮(zhèn)內(nèi)餐飲企業(yè)進(jìn)行集中約談，突出強(qiáng)調(diào)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，要求做到“四個(gè)明確，四個(gè)保障”，即：明確企業(yè)人員資質(zhì)，保障供餐企業(yè)合法合規(guī)；明確食材采購(gòu)責(zé)任，保障食材來(lái)源可查可溯；明確備餐時(shí)間安排，保障成品無(wú)變質(zhì)；明確加工運(yùn)輸要求，保障食品安全零事故。同時(shí)，拉網(wǎng)式檢查會(huì)場(chǎng)周邊餐飲企業(yè)，強(qiáng)調(diào)食品安全的重要性，提高企業(yè)食品安全意識(shí)，多維度保障食品安全。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會(huì)飲食安全 圖片來(lái)源：杭州西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)中檢查，及時(shí)排除隱患。大會(huì)期間，轉(zhuǎn)塘市場(chǎng)監(jiān)管所每天派駐3名監(jiān)管人員全天候巡查監(jiān)管，對(duì)移動(dòng)餐車(chē)與自助售貨機(jī)未合理公示雙證提出立即整改要求，尤其對(duì)重新啟用的云惠餐廳進(jìn)行重點(diǎn)檢查，查找問(wèn)題，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患。檢查督促各供餐單位嚴(yán)格落實(shí)“供餐保溫箱封簽”和盒飯溫控等有關(guān)要求，同時(shí)，為縮短餐飲的放置時(shí)間，要求參會(huì)人員以企業(yè)或團(tuán)隊(duì)為單位統(tǒng)一集中領(lǐng)餐。

 杭州西湖區(qū)保障杭州云棲大會(huì)飲食安全 圖片來(lái)源：杭州西湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

會(huì)后總結(jié)，復(fù)盤(pán)積累經(jīng)驗(yàn)。此次大會(huì)累計(jì)參會(huì)人數(shù)27900余人，累計(jì)保障盒飯8200人次，無(wú)食品安全突發(fā)事件發(fā)生，圓滿完成云棲大會(huì)安全保障任務(wù)。為總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，該局牽頭組織相關(guān)保障人員召開(kāi)了總結(jié)復(fù)盤(pán)會(huì)議，分析梳理食品安全保障的每一個(gè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患關(guān)鍵控制點(diǎn)，形成重大活動(dòng)食品安全保障長(zhǎng)效機(jī)制，為大型活動(dòng)安全監(jiān)管積累經(jīng)驗(yàn)。