中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 為進(jìn)一步守護(hù)居民“煙火氣”，近日嵊州市鹿山市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)當(dāng)?shù)鼐用褚归g消費(fèi)飲食習(xí)慣，聚焦“一二三”工作法，精準(zhǔn)開(kāi)展餐飲單位“突擊夜查”行動(dòng)。

建強(qiáng)夜市餐飲“一支隊(duì)伍”。嚴(yán)抓食品安全監(jiān)管責(zé)任，緊盯風(fēng)險(xiǎn)隱患整改。此次行動(dòng)，該所抽調(diào)精干力量成立2支“突擊夜查”行動(dòng)小組，各組分別由1位所領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)。根據(jù)前期摸排，認(rèn)真梳理轄區(qū)夜市餐飲單位易發(fā)、高發(fā)的食安風(fēng)險(xiǎn)清單，從夜市餐飲場(chǎng)所分布、熱銷食品種類、投訴舉報(bào)線索等方面細(xì)化明確9項(xiàng)具體舉措，并實(shí)施掛圖作戰(zhàn)、清單推進(jìn)。

緊握規(guī)范提升“兩個(gè)抓手”。督促餐飲單位管理規(guī)范，力促食品經(jīng)營(yíng)水平提升。行動(dòng)小組主要對(duì)夜市餐館、季節(jié)性大排檔和特色區(qū)域性食品餐飲場(chǎng)所分布密集的路段進(jìn)行拉網(wǎng)式大排查。重點(diǎn)查看證照是否齊全、加工環(huán)境是否整潔、食材渠道是否合法等方面；重點(diǎn)檢查酒類、食用油、飲料、速凍食品及地方特產(chǎn)等夜間熱銷食品種類的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、貯存條件等方面是否符合規(guī)定。截至目前，發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患5類，均已閉環(huán)整改。

堅(jiān)持執(zhí)法服務(wù)“三個(gè)到位”。堅(jiān)持監(jiān)督到位，加大食安風(fēng)險(xiǎn)隱患線索排查力度，強(qiáng)化夜市日常監(jiān)管，在關(guān)鍵時(shí)間、關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展專項(xiàng)治理，全力消除監(jiān)管盲點(diǎn)。堅(jiān)持服務(wù)到位，靠前幫扶8家餐飲單位解決“卡脖子”問(wèn)題，積極指導(dǎo)其預(yù)防規(guī)避食品安全風(fēng)險(xiǎn)，柔性規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)行為。堅(jiān)持宣傳到位，依托“愛(ài)嵊州”APP不定期公示餐飲紅黑榜2期，利用媒體力量強(qiáng)化警示教育作用，同時(shí)以條文解讀、現(xiàn)場(chǎng)宣貫等形式強(qiáng)化食品安全科普，提高經(jīng)營(yíng)單位食品安全意識(shí)、法治意識(shí)。