中國食品安全網(wǎng)訊（汪婷 記者王正心） 針對央視“3·15”晚會曝光的“保水蝦仁”問題，溫嶺市市場監(jiān)管局緊急召開整治專題工作會議，部署開展速凍蝦仁專項排查行動。共檢查冷凍蝦仁生產(chǎn)企業(yè)12家，速凍水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)貿(mào)市場、商超、餐飲等市場主體261家次，執(zhí)法抽檢速凍蝦仁13批次。

在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以速凍食品、水產(chǎn)制品等為檢查對象，重點檢查進銷貨臺賬、食品添加劑使用記錄、索證索票、投料記錄、出廠檢驗等環(huán)節(jié)，全面核查速凍水產(chǎn)生產(chǎn)企業(yè)是否超劑量使用水分保持劑以及其他違規(guī)添加物質(zhì)、是否違反標準限量規(guī)定對蝦仁進行包冰增重。

在流通環(huán)節(jié)，執(zhí)法人員以商場超市、農(nóng)貿(mào)市場、食材配送單位、餐飲服務單位為重點場所，全面排查食品經(jīng)營者是否采購、使用涉事企業(yè)生產(chǎn)的冷凍蝦仁，以及是否存在違規(guī)添加保水劑、使用過期變質(zhì)、非法添加或虛假標注生產(chǎn)日期的冷凍蝦仁產(chǎn)品，仔細核驗進貨臺賬、檢驗檢疫證明、供應商資質(zhì)等文件，對來源不明、票證不全的產(chǎn)品立即停止使用、封存并抽樣送檢。

根據(jù)“保水蝦仁”磷酸鹽超標問題，第一時間組織檢驗檢測機構(gòu)對蝦仁產(chǎn)品開展監(jiān)督抽檢。累計抽檢速凍蝦仁13批次，抽取樣品19.5千克，重點檢測磷酸鹽、二氧化硫、甲醛等項目。目前，抽檢樣品正在檢測中，一旦出現(xiàn)不合格批次，將第一時間依法啟動核查處置程序，并依法執(zhí)法辦案。

在檢查過程中，執(zhí)法人員同步開展食品安全普法宣傳，督促生產(chǎn)經(jīng)營主體嚴格落實食品安全主體責任，對采購、加工和銷售的蝦仁產(chǎn)品進行全面自查，履行進貨查驗義務，嚴禁生產(chǎn)經(jīng)營使用非食用物質(zhì)浸泡、超劑量使用水分保持劑以及違反標準限量規(guī)定進行包冰增重的問題蝦仁產(chǎn)品。