中國食品安全網(wǎng)訊（記者 王正心） 日前，首屆中國計算機學(xué)會（CCF）算法能力大賽全國總決賽活動在寧波市海曙區(qū)委黨校舉行。為保障活動期間參賽人員食品安全，海曙區(qū)市場監(jiān)管局多措并舉嚴防食品安全風(fēng)險?；顒悠陂g，出動執(zhí)法人員18人次，保障參賽及保障人員共計500余人的飲食安全，以“零隱患、零差錯、零投訴”的優(yōu)異成績交出滿意答卷，圓滿完成活動期間食品安全保障任務(wù)。

賽事舉辦前，該局召開會議制定《首屆CCF算法能力大賽全國總決賽期間食品安全保障工作方案》，明確各階段工作任務(wù)、時間節(jié)點和責(zé)任分工，強化監(jiān)管責(zé)任。監(jiān)管人員對海曙區(qū)委黨校食堂的供餐場所、供餐能力、管理水平等進行全面檢查，開展事前綜合評估，列出問題清單和風(fēng)險隱患點，督促承辦方立行立改，確保活動期間安全運行使用。同時，嚴格審查供餐食譜，剔除高風(fēng)險食品品種，優(yōu)化進貨采購流程，確保食材來源安全可靠。

針對保障單位實際情況，該局堅持問題導(dǎo)向，采取“課堂專題授課”+“現(xiàn)場答疑培訓(xùn)”的方式提升從業(yè)人員餐飲服務(wù)管理和操作能力水平，確保餐飲服務(wù)全流程操作規(guī)范、風(fēng)險可控。培訓(xùn)同時，要求供餐單位簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，督促其嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，落實食品安全主體責(zé)任，確保食品安全零風(fēng)險。此外，針對賽事特殊的午餐外購需求，提前約談供餐方，要求其充分重視，合理分配各門店供餐數(shù)量，確保供餐食品安全。

活動保障期間，該局實行“重點監(jiān)管+動態(tài)巡查”模式，安排監(jiān)管人員對供餐保障單位及周邊食品經(jīng)營商戶進行檢查，重點查看食材采購、索證索票、加工操作、食品留樣、餐飲具消毒等環(huán)節(jié)，督促經(jīng)營者嚴格落實進貨查驗制度，規(guī)范食品加工流程，嚴防交叉污染。同時，對餐飲具和從業(yè)人員手部表面潔凈度進行ATP檢測，確保供餐全過程安全可控。