浙江海鹽縣聚焦“五凈三清” 構(gòu)建智慧共治新格局

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（記者王正心） 海鹽經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)（西塘橋街道）現(xiàn)有各類食品相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體1300余家，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)顯著集聚特征，形成北岸高速服務(wù)區(qū)、濱海美食城、姚家路沿街、經(jīng)海路沿街、復(fù)興公館周邊等五大核心餐飲集聚區(qū)。

為強(qiáng)化食品安全監(jiān)管和主體責(zé)任落實(shí)，西塘橋街道食安聯(lián)盟以提升食品安全與經(jīng)營(yíng)環(huán)境為核心目標(biāo)，將“五凈三清”（凈廚房、凈餐桌、凈餐具、凈食材、凈環(huán)境，清垃圾、清油污、清隱患）要求深度融入日常監(jiān)管與自查體系。通過(guò)常態(tài)化開(kāi)展宣傳培訓(xùn)與規(guī)范指導(dǎo)，嚴(yán)格落實(shí)商戶自查自糾，形成“自查—整改—提升”的閉環(huán)體系，持續(xù)推動(dòng)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)整體環(huán)境提質(zhì)升級(jí)。

街道以規(guī)范指導(dǎo)為理念，以數(shù)字賦能為手段，將“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)全面嵌入市場(chǎng)監(jiān)管智慧監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)與精準(zhǔn)管控。依托智慧監(jiān)管系統(tǒng)，及時(shí)識(shí)別風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法處置違法違規(guī)行為，同時(shí)貫徹服務(wù)理念，指導(dǎo)商戶規(guī)范經(jīng)營(yíng)，不斷優(yōu)化轄區(qū)營(yíng)商環(huán)境。

通過(guò)構(gòu)建高效服務(wù)模式，增強(qiáng)市場(chǎng)主體認(rèn)同感和合規(guī)能力。針對(duì)新準(zhǔn)入食品經(jīng)營(yíng)主體，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)提前介入，宣貫“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)，提供裝修布局等指導(dǎo)服務(wù)，有效降低經(jīng)營(yíng)成本；開(kāi)辦食安“匠心”微課堂與月度食安培訓(xùn)，將“五凈三清”融入培訓(xùn)內(nèi)容，組織開(kāi)展合規(guī)自查，提升從業(yè)人員管理能力和責(zé)任意識(shí)，扎實(shí)推進(jìn)街道食安消費(fèi)環(huán)境整體優(yōu)化。

街道合力構(gòu)建“街道—社區(qū)—網(wǎng)格”三級(jí)食品安全數(shù)字化治理體系，將轄區(qū)科學(xué)劃分為若干基礎(chǔ)網(wǎng)格，實(shí)現(xiàn)專職網(wǎng)格員責(zé)任區(qū)域全覆蓋，實(shí)現(xiàn)“網(wǎng)格員發(fā)現(xiàn)上報(bào)—市場(chǎng)監(jiān)管規(guī)范—社區(qū)跟蹤反饋”的閉環(huán)管理，筑牢食品安全民生保障防線。

通過(guò)制度與技術(shù)創(chuàng)新雙輪驅(qū)動(dòng)，西塘橋街道將“五凈三清”標(biāo)準(zhǔn)全面融入智慧監(jiān)管與日常治理，實(shí)現(xiàn)食品安全規(guī)范的常態(tài)化、精細(xì)化和智慧化，提升了轄區(qū)食品安全整體水平，切實(shí)增強(qiáng)了人民群眾的獲得感、幸福感和安全感。