中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐靜靜） 在浙西南群山環(huán)抱中，麗水市青田縣吳坑鄉(xiāng)大仁村以“云中大仁”之名，從偏僻高山村蛻變?yōu)楸苁顒俚嘏c美食天堂。依托清涼氣候、生態(tài)資源與僑鄉(xiāng)特色，這里通過民宿經(jīng)濟(jì)與美食產(chǎn)業(yè)的深度融合，不僅打造了“舌尖上的安全”品牌，更走出了一條鄉(xiāng)村振興與共同富裕的創(chuàng)新之路。

避暑民宿，高山上的“清涼經(jīng)濟(jì)”。大仁村海拔600多米，年平均氣溫17.7℃，夏季日平均氣溫超30℃的天數(shù)不足7天，得天獨(dú)厚的氣候條件使其成為長(zhǎng)三角避暑熱門地。近年來，村內(nèi)通過舊村改造，建成13家風(fēng)格各異的民宿，形成“樓上民宿、樓下商鋪”的立體經(jīng)營(yíng)模式。例如，全村首家民宿--“朋來居”，日常入住率70%左右，周末、節(jié)假日幾乎一房難求。村內(nèi)還配套建設(shè)玻璃觀景臺(tái)、登山綠道、愛情天路等設(shè)施，將自然景觀與休閑體驗(yàn)結(jié)合，累計(jì)接待游客12萬人，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入1800萬元。

美食產(chǎn)業(yè)，舌尖上的“共富密碼”。大仁村以“特色美食村”為定位，深挖傳統(tǒng)風(fēng)味與僑鄉(xiāng)資源，形成“本土+洋貨”雙輪驅(qū)動(dòng)的美食經(jīng)濟(jì)。一是本土美食激活鄉(xiāng)愁經(jīng)濟(jì)：香脆麥餅、手工牛肉醬、田魚、土燒酒等特色美食成為游客必打卡項(xiàng)目。茗月館農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)者憑借家傳麥餅手藝，日銷量超百個(gè)，通過電商銷往全國(guó)；周女士的土特產(chǎn)店年收入超10萬元，帶動(dòng)本地農(nóng)產(chǎn)品上行。二是僑鄉(xiāng)“洋貨”拓展消費(fèi)場(chǎng)景，依托青田僑鄉(xiāng)進(jìn)口商品城，村內(nèi)開設(shè)洋貨超市，紅酒、咖啡、化妝品等進(jìn)口商品與農(nóng)家樂結(jié)合，形成“高山喝咖啡、民宿品紅酒”的獨(dú)特體驗(yàn)，吸引上海、溫州等城市游客消費(fèi)。

食安保障，筑牢“幸福共富”基石。以特色美食村”食安管理體系為基礎(chǔ)，推動(dòng)餐飲單位“陽光廚房”全覆蓋，統(tǒng)一制作陽光菜單、公示牌，制定《特色美食村建設(shè)與管理規(guī)范》，強(qiáng)化食材溯源與加工監(jiān)管。以品牌化賦能，提升市場(chǎng)信任度，青田“僑之味”、大仁手工牛肉醬等品牌通過“中國(guó)生態(tài)美食地標(biāo)”認(rèn)證。同時(shí)，開展烹飪技能與食品安全培訓(xùn)，培育本土人才，如望月閣經(jīng)營(yíng)者通過短視頻推廣牛肉醬，實(shí)現(xiàn)“山貨出山”。

共富效應(yīng)，美麗鄉(xiāng)村的“大仁答卷”。大仁村的“民宿+美食”模式，將生態(tài)資源轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)動(dòng)能。進(jìn)一步提高村民增收，返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)村民超百人，直接帶動(dòng)16戶農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)在家就業(yè)增收。加快村域升級(jí)，村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)年增收15萬元，投資800萬元完善旅游設(shè)施，獲評(píng)浙江省3A級(jí)景區(qū)村、省級(jí)休閑旅游示范村。促進(jìn)產(chǎn)業(yè)融合，通過“美食+美景+美宿”路徑，衍生出鄉(xiāng)村馬拉松、音樂節(jié)等文旅業(yè)態(tài)，形成“食帶游、食帶購(gòu)、食帶娛”的產(chǎn)業(yè)鏈。

下一步，該村將以避暑民宿為引、美食經(jīng)濟(jì)為媒、食安管理為基，積極打造“民宿+書吧、茶吧、咖啡吧”“民宿+采摘”等新型民宿，切實(shí)提升民宿的品質(zhì)內(nèi)涵，全面打響高山民宿品牌，并進(jìn)一步深化民宿管家統(tǒng)一管理模式，不斷提升民宿的競(jìng)爭(zhēng)力和吸引力，以生態(tài)之美、美食之味、人文之韻，為共同富裕注入持久活力。