一粒糯米到一座酒城,一個個關于黃酒產(chǎn)業(yè)守正創(chuàng)新的“紹興故事”,被釀成一壇壇芳香的美酒,歷久彌醇。近日,紹興黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興大會舉行。會上,紹興發(fā)布“五個一”改革攻堅舉措、組建紹興黃酒投資發(fā)展集團、成立浙江傳統(tǒng)紹興黃酒科學研究院。

黃酒是世界三大古酒之一,尤以紹興黃酒最為經(jīng)典。從春秋起,歷史文獻中紹興酒的芳名就屢屢出現(xiàn)。從勾踐“簞醪勞師”、王羲之“曲水流觴”,到陸游的“逢歡醉插花”,再到魯迅先生的那句“溫兩碗酒,要一碟茴香豆”,不知陶醉了多少人。

然而縱觀黃酒市場,仍面臨著消費市場區(qū)域化、產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、消費場景單一、品牌影響力不足等現(xiàn)實問題。如何振興黃酒產(chǎn)業(yè),一直是業(yè)界的聚焦點。

隨著《紹興黃酒保護和發(fā)展條例》《紹興黃酒產(chǎn)業(yè)振興綱要》等一系列政策條例的制定發(fā)布,紹興擦亮黃酒“金名片”。以打造千億級產(chǎn)業(yè)集群為目標,紹興在立法保護、產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌營銷等方面發(fā)力,推動黃酒產(chǎn)業(yè)煥發(fā)新活力,讓千年酒香飄進年輕人心里。

近年來,紹興圍繞“高端化、年輕化、全球化、數(shù)字化”推動產(chǎn)業(yè)升級,引領企業(yè)破局“出圈”。去年,紹興市規(guī)上黃酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入36.13億元,同比增長10.3%;利潤總額9.13億元,同比增長83.2%。

紹興市委書記溫暖表示,紹興將堅持集群與業(yè)態(tài)、工藝與技術、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、個性與潮流、政府與市場相結合,激發(fā)黃酒產(chǎn)業(yè)競爭力、催生黃酒新質生產(chǎn)力、提升黃酒文化軟實力,努力建設百億級產(chǎn)業(yè)集群。

“科技始終是推動產(chǎn)業(yè)的核心動力。對于傳統(tǒng)的黃酒產(chǎn)業(yè),必須強化科學研究,提升科技創(chuàng)新水平。”在中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉看來,創(chuàng)新不能脫離傳統(tǒng),業(yè)界必須以系統(tǒng)的科研,全面解析傳統(tǒng)釀造的合理性。在此基礎上,還要應用現(xiàn)代生物技術、數(shù)智技術、裝備技術提升黃酒產(chǎn)業(yè),打響“世界美酒產(chǎn)區(qū)”“中國黃酒之都”品牌。(唐聞宜)