6月6日，“梅紅翠屏里 歡喜游慈溪”2024中國慈溪楊梅采摘季鳴鑼，數(shù)以萬計的“饕客”尋味一顆“老底子”楊梅而來。

數(shù)據(jù)顯示，今年楊梅季端午節(jié)三天假期，慈溪引來游客超過20萬人次，較去年同期增長10%。寧波的另一個楊梅主產(chǎn)區(qū)余姚，這三天共接待游客29.39萬人次，同比增長9.95%，一顆小小的楊梅成為城市“頂流”。

楊梅，浙江競爭最激烈的水果之一，全省產(chǎn)楊梅的縣（市、區(qū)）達70多個。寧波是浙江最老的楊梅產(chǎn)區(qū)，7000多年前該地區(qū)就有楊梅原種。寧波楊梅“老大哥”從最初“一枝獨秀”，到如今前有蘭溪楊梅“搶跑”打上門，后有仙居“乒乓球”楊梅進軍全國。老產(chǎn)區(qū)先發(fā)優(yōu)勢還在嗎？新賽道何在？這些都是寧波楊梅的必答題。

老產(chǎn)區(qū)做足老味道

余姚三七市鎮(zhèn)的楊梅山上，37歲的梅農(nóng)傅其豐穿行楊梅樹間，細致察看今年的掛果情況。作為寧波人心目中“最對味”的楊梅——露天生態(tài)楊梅，今年姍姍來遲。

“氣候偏冷，楊梅就會推遲上市，但我們管護有招，疏花、剪枝、養(yǎng)護一樣沒落，還連續(xù)幾年用‘石礫+黃土’改良土壤，今年個頭和口感可以說是近幾年中最好的?！备灯湄S的臉上掛著笑意。

“不怕遲，就怕不‘鮮爽’！”傅其豐道出了寧波梅農(nóng)的心態(tài)。

與“傅其豐”們的慢吞吞形成鮮明反差的是，這幾年全省各地楊梅都著急“搶早”。像蘭溪發(fā)力大棚栽培，提前半個月就把新鮮楊梅送抵寧波市場。

“搶早市”的先發(fā)優(yōu)勢和經(jīng)濟效益不言而喻，但余姚、慈溪的大棚楊梅加起來只有四五百畝，不足蘭溪的零頭。不僅不“搶早”，余姚、慈溪兩地還不約而同提出堅守“綠色生態(tài)、原生栽培”的“慢”發(fā)展之路。

但“露天”“生態(tài)”兩個詞，對于嬌貴的楊梅來說，其實很奢侈。

比如，楊梅對小環(huán)境非常敏感，最怕雨，一場雨就會導致大面積落果、風味口感變淡等，而楊梅成熟時恰逢江南的梅雨時節(jié)，所以這幾年，寧波老產(chǎn)區(qū)琢磨最多的事就是給楊梅樹“強身健體”。

幾年前，余姚專門制訂《原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護余姚楊梅》國家標準，并繪制了余姚楊梅綠色精品標準化生產(chǎn)模式圖，成為無數(shù)個“傅其豐”的實操手冊。目前，當?shù)氐臉藴驶a(chǎn)率已達85%以上，通過省、國家認證的無公害基地就達6萬畝。

今年，余姚還特地給楊梅貼上《寧波市信用農(nóng)產(chǎn)品承諾達標合格證》，楊梅帶著“身份證”上市，可溯源，更可尋味。

“為讓這顆小楊梅茁壯成長，出落得更加鮮甜，種植技術(shù)需要不斷優(yōu)化、細化，將舌尖的滋味固化、放大，最終形成濃厚的品牌效益?！庇嘁κ修r(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務總站教授級高級工程師汪國云說。這是寧波楊梅正在走的路子，也已嘗到了甜頭。像蘭溪“早市”楊梅最貴賣到100多元一公斤，而寧波高品質(zhì)露天楊梅同樣能賣到這高位，說明寧波楊梅的品牌價值已開始顯山露水。

老味道放進新場景

沿著橫筋線驅(qū)車進入慈溪鼎鼎有名的“楊梅村”——橫河鎮(zhèn)梅園村，一路上行進異常緩慢，尋“梅”而來的車輛排起長龍。

對于寧波楊梅來說，“八方來客”是老產(chǎn)區(qū)最核心的文化元素。汪國云告訴記者，余姚年產(chǎn)楊梅四五萬噸，其中三分之二是靠把人流“請進來”，在地消化。

“如何讓五湖四海的游客笑著來、笑著走，明年還來，游玩體驗是關(guān)鍵。”汪國云說。隨著保鮮、物流等快速發(fā)展，楊梅已實現(xiàn)“次晨達”“次日達”，寧波楊梅“好客”的屬性多少有些“降溫”。近年來，寧波各大產(chǎn)區(qū)都在著力放大楊梅的引流效應，助推集吃、住、行、游、購、娛于一體的楊梅產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈、供應鏈的形成，“鏈”出更大的經(jīng)濟和社會效益。

在寧波，圍繞一顆果子，一系列文化創(chuàng)新項目落地開花——

去年，慈溪橫河楊梅主題公園亮相，這個總投資13.68億元的主題公園囊括4個區(qū)塊33個項目，它在慈溪南部片區(qū)資源稟賦基礎(chǔ)上，圍繞在地資源做文章，將形成“生產(chǎn)—運營—體驗”的綜合項目基地。

今年端午前后，在上海北外灘，余姚“‘梅’靈個”市集開張“攬客”，吆喝楊梅；在街頭，穿上楊梅服飾，“當一顆余姚楊梅也想city walk”城市共創(chuàng)藝術(shù)活動走進街巷。近幾年，余姚還將楊梅身份證卡通長圖、四先賢品楊梅圖、楊梅特色采摘線路圖等送到上海市民手中，上海到余姚的楊梅采摘直通車開通了，上海游客可直達楊梅主產(chǎn)區(qū)……

一攬子“老味道”裝新瓶的探路，帶來了明顯的客流增量。近兩周，余姚、慈溪兩地的很多酒店入住率在90%以上，酒店房價也“水漲船高”，周末漲了30%以上，大量人流催動寧波文旅消費全面飄紅。

“就像我們談淄博的燒烤，談哈爾濱的雪花，談天水的麻辣燙，談的是需求，是消費。”慈溪市文化和廣電旅游體育局相關(guān)負責人說。小小楊梅滋養(yǎng)味蕾，鏈接著人們對美好生活的向往，由特色美食發(fā)端，以優(yōu)質(zhì)公共服務承接，靠獨特魅力持續(xù)吸引“一二三”產(chǎn)互融，重塑農(nóng)產(chǎn)品供給體系，既滿足全國游客精神與物質(zhì)的美好需求，又充分利用IP流量轉(zhuǎn)化為寧波城市發(fā)展的增量。

楊梅季永不落幕

楊梅香正濃。當整個江南還在討論哪顆梅子好吃時，慈溪人已呈上了一桌可鹽可甜的“楊梅宴”。

甜點“楊梅仙子”是冰凍楊梅和酒釀圓子的組合；“梅醬鍋巴秀”簡單點說就是往鍋巴里裹楊梅桃醬；“一品梅燒肉”則是把楊梅的鮮味融入入口即化的“東坡肉”中；還有梅汁澆淋的“梅滋大黃魚”，一口鎖住山海之鮮……每道都是滿滿的楊梅原料，可以讓新鮮楊梅的15天品嘗期延續(xù)到四季。

在寧波各大楊梅產(chǎn)區(qū)里，一顆顆楊梅顯露出“N”種多元的形態(tài)，或加工成果酥、果醬，或深加工成蜜餞、罐頭、楊梅酒等，這些正是寧波打造“永不落幕”楊梅季具體的細節(jié)。

楊梅這樣的時令鮮果，帶來的狂歡是一年中的“限定版”，這也是各地將時令農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展成為城市IP的難點之一。對于寧波而言，楊梅季是留在舌尖的滋味，是融入城市的生活，也是一條共富的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)鏈條。擦亮“楊梅IP”就需要在供給鏈條上進行創(chuàng)新與突破，擴展其價值鏈，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的新升級。

在余姚成業(yè)楊梅專業(yè)合作社，品相最好的楊梅是用來釀酒的。每年，他們基地可產(chǎn)出約80噸鮮楊梅，卻只有四分之一被“相中”。合作社負責人陳業(yè)算了一筆經(jīng)濟賬，如果僅僅賣楊梅鮮果，300畝楊梅園約能銷售80萬元鮮果，但深加工成楊梅酒，一年能產(chǎn)出二三百萬元的產(chǎn)值。

陳業(yè)的試水，直觀地詮釋了楊梅延伸產(chǎn)業(yè)鏈帶來的爆發(fā)力。

“未來的寧波楊梅也需要‘龍頭’。”汪國云為我們“畫”出了路徑圖，即通過“一產(chǎn)”優(yōu)化楊梅規(guī)模種植、助力鮮果采購，“二產(chǎn)”深化楊梅深加工技術(shù)、推動楊梅精深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，“三產(chǎn)”融入現(xiàn)代服務業(yè)，打造寧波楊梅品牌，打開楊梅市場，三產(chǎn)聯(lián)通，幫助楊梅產(chǎn)業(yè)構(gòu)建出一套從生產(chǎn)、加工到流通、銷售的一體化產(chǎn)業(yè)體系，讓產(chǎn)業(yè)鏈逐步朝著更高端、高附加值的領(lǐng)域發(fā)展，帶動寧波楊梅實現(xiàn)從鮮果到深加工產(chǎn)品、從季節(jié)性到全年性、從地域性到全球性的轉(zhuǎn)變。（陳醉 勞超杰 邵瀅 馬靖翔）