隆冬的時(shí)節(jié)，凜冽的寒風(fēng)掠過(guò)魯西北平原的鄉(xiāng)野，那些被霜雪打過(guò)的麥苗倔強(qiáng)地張開(kāi)臂膀，奮力擁抱著冬日的陽(yáng)光。

在鄉(xiāng)友指引下，我們驅(qū)車20公里，終于在聊城市茌平區(qū)丁塊鄉(xiāng)東面街角找到此行的目的地——醉一斗酒業(yè)集團(tuán)有限公司，前去拜訪一位未曾謀面的“老朋友”石慎勇。出發(fā)之前，我臨時(shí)抱佛腳，算是做了些功課，透過(guò)那些僅存的斑駁史料，我對(duì)“醉一斗”的前世今生略知一二。有關(guān)丁塊釀酒的過(guò)往，雖然在康熙二年《茌平縣志》中僅有寥寥數(shù)筆：“酒泉井二，一在茌山驛后，一在丁家塊，其泉芳潔，取之釀酒，香美異常?！钡珒砂俣嗄陙?lái)，乾隆皇帝與茌平丁塊酒泉井的故事卻流傳甚廣。

乾隆十三年春天，37歲乾隆皇帝曾御駕行經(jīng)茌平道中，飲罷丁塊酒后，這位風(fēng)流帝王隨即揮毫寫(xiě)下：“杏花村外青簾有，賣得茌山丁塊酒；李白狂歌樓上眠，想復(fù)此間醉一斗?！边@首詩(shī)的意思是說(shuō)，在杏花村的外邊，懸掛著青色酒簾的酒館里，售賣的卻是來(lái)自聊城茌山的丁塊酒；李白在樓上縱情高歌，醉倒而眠，想必他也想在這地方痛飲一斗，沉醉其中。據(jù)史料記載，乾隆皇帝一生寫(xiě)詩(shī)數(shù)量極多，但他親自為地方名酒題詩(shī)卻并不多，由此可見(jiàn)茌平“丁塊酒”的厚重程度。而丁塊酒之所以香美怡人，酒泉之水才是關(guān)鍵。由此，茌平丁塊酒便以“醉一斗”命名，如同星辰般綴在故鄉(xiāng)人的血脈里。時(shí)光流逝，歲月無(wú)情，千年酒香也曾一度被掩埋在時(shí)代塵埃里。二十世紀(jì)末，茌平丁塊酒廠凋敝如殘燭，廠房破敗，酒泉淤積，唯有古槐依舊虬曲，守著一地冷寂。直到一個(gè)人的出現(xiàn)，才讓這口井重新泛起了漣漪，他就是石慎勇。

每每談及酒廠的過(guò)往，石慎勇總是有些唏噓。他生在鄉(xiāng)村，情在鄉(xiāng)村，愛(ài)在鄉(xiāng)村，作為 “醉一斗”酒業(yè)的掌門(mén)人，石慎勇爽朗大氣，具有典型山東人的性格。既然是酒廠、酒人，自然我們的話題也就從酒開(kāi)始。石慎勇生于斯，長(zhǎng)于斯，可以說(shuō)他就是聽(tīng)著酒泉井的傳說(shuō)長(zhǎng)大，他的家族自明朝以來(lái)，釀酒手藝已經(jīng)傳承了15代人。祖父說(shuō)，井水釀酒能醉倒神仙；父親說(shuō)，乾隆爺?shù)脑?shī)句刻在酒坊的梁上，可當(dāng)建筑系畢業(yè)的石智勇回鄉(xiāng)時(shí)，看到的卻是酒廠的斷壁殘?jiān)?/p>

“這井，還能挖出活水嗎？”2000年的春天，在當(dāng)?shù)爻邪こ痰氖饔?，蓋樓修路，可謂風(fēng)生水，當(dāng)他站在茌平丁塊酒泉井之畔，手掌撫摸著井沿的青石，自己仿佛又一次觸摸到歷史的脈搏。當(dāng)他聽(tīng)說(shuō)鄉(xiāng)辦酒廠即將改制時(shí)，心頭那簇噴薄欲出的火苗突然燒得更加熾烈。

“我要買下酒廠。”回家他對(duì)父親說(shuō)?！澳憬ㄖ傻煤煤玫?，為什么要轉(zhuǎn)行呢？”作為釀酒傳人的父親緊皺著眉頭?！拔蚁氚鸭易遽劸频氖炙噦鞒邢氯?！”石慎勇回答得那樣干脆，那樣自信。

說(shuō)干就干，要干就要干出樣子，這是石慎勇深入骨髓的性格。 賣樓房、湊積蓄，他孤注一擲。接手酒廠那天，他把工人召集到酒泉井旁，舀起一瓢渾濁的井水對(duì)大家說(shuō)：“這水里，睡的是乾隆爺喝過(guò)的酒魂?！鼻逵倌侨眨謇仙俾?dòng)嵍稼s來(lái)看熱鬧，他們對(duì)這個(gè)自己看著長(zhǎng)大的年輕人也有些捉摸不透。當(dāng)鐵鍬挖開(kāi)淤泥，露出明代青磚的紋路，石慎勇更加堅(jiān)信自己的選擇是對(duì)的，他請(qǐng)來(lái)專家，將井深挖十幾米，嵌入特制的沙管。當(dāng)?shù)谝还汕迦獓娪慷鰰r(shí)，白發(fā)蒼蒼的老釀酒師跪地長(zhǎng)泣：“酒泉活了！丁塊的命脈活了！”水質(zhì)化驗(yàn)結(jié)果更是讓人振奮：鈣鎂適中，微量元素如詩(shī)行般綿密。石慎勇?lián)嶂畽冢溃骸斑@不是水，是釀酒的魂?！?/p>

為了保證好水釀出好酒，石慎勇帶著技術(shù)人員走遍大江南北，拜訪各地的釀酒名師，學(xué)習(xí)各種不同釀酒技藝。從四川的濃香型白酒，到貴州的醬香型白酒，再到山西的清香型白酒，步履從未停歇過(guò)。他始終認(rèn)為釀酒“學(xué)的是匠心，守的是本味”。為此，他重拾古法，九糧配方、地缸發(fā)酵、木甑蒸餾……每一步都踩著《禮記·月令》的節(jié)拍：“秫稻必齊、曲糵必時(shí)、湛熾必潔、水泉必香、陶器必良、火齊必得?！弊顬轶@人之舉，他在酒泉井旁鑿出一個(gè)1300平方米的地下洞藏。洞內(nèi)青花瓷壇列陣如兵，恒溫恒濕中酒液與時(shí)光共舞?！岸粗幸荒?，洞外三年?！笔饔乱贿吔榻B，一邊深情撫摸著酒壇，像是撫摸初生的嬰孩。

時(shí)光如梭，2011年秋天，又是一個(gè)收獲季節(jié)，伴著魯西北鄉(xiāng)野彌漫著五谷芬芳?xì)庀?，第一壇洞藏芝麻香型白酒啟封，酒液入杯，竟似琥珀流?dòng)，兼有濃、清、醬三香，如同魯西北平原的四季交融。釀酒老師傅啜飲一口，淚落杯中：“這是乾隆爺沒(méi)喝過(guò)的味道，卻是丁塊人該有的氣魄?！笔饔聸Q定將這酒定名“醉一斗”，既是致敬帝王御詩(shī)，更是向世人宣示自己的詩(shī)和遠(yuǎn)方。他帶著此酒走南闖北，在深圳糖酒會(huì)上，有客商嗤笑說(shuō)：“芝麻香？莫不是香油廠釀的？”石慎勇斟滿一杯對(duì)客商說(shuō)：“嘗嘗，這是我故鄉(xiāng)黃河故道的風(fēng)，古槐抽的新芽，還有……”他指向遠(yuǎn)方，“酒泉井里撈起的月光。”客商飲罷，拍案叫絕。

酒香飄出廠房，漫向田野。工作之余，石慎勇喜歡到田間散步，他喜歡這里的田野四季，一草一木，他說(shuō)他的根、酒場(chǎng)的魂都在這里。石慎勇一邊介紹，一邊蹲在田埂上，抓起一把摻了酒糟的泥土：“這是老祖宗賞的肥。”為了將酒廠廢料循環(huán)利用，他成立了合作社，流轉(zhuǎn)300畝土地，酒糟養(yǎng)地，高粱回釀，牛食糟粕而生香。從此，農(nóng)人不再一味彎腰播種，卻也能在流水線上包裝酒糟餅干，留守婦女們笑著說(shuō)：“以前是聞著丈夫一身酒氣就惱，現(xiàn)在聞著，倒是錢(qián)的味道?！碑?dāng)然，最動(dòng)人的畫(huà)面還是在敬老院里，每年重陽(yáng)，石慎勇都會(huì)親自推著酒車而來(lái)。九十歲的王老漢抿著“醉一斗”，瞇眼望天：“這酒啊，比當(dāng)年公社釀的甜?！笔饔滦χf(shuō)：“甜的不是酒，是日子?！?/p>

2022年，農(nóng)民出身的石慎勇，站在了中國(guó)魯酒論壇的講臺(tái)，他身后大屏上映著酒泉井的碧波?！搬劸迫缱鋈?，要經(jīng)得起窖藏?！彼难葜v題目叫《工匠精神與土地的溫度》。臺(tái)下掌聲如潮，有人看見(jiàn)他悄悄轉(zhuǎn)過(guò)身抹去眼角的熱淚。那一年，醉一斗斬獲“山東省十大白酒品牌”，而他被推選為非遺傳承人。如今的茌平丁塊街，文昌閣飛檐攬?jiān)?，酒泉亭榭倒映星河。游客舉杯對(duì)飲，吟誦乾隆舊詩(shī)；孩子們?cè)诰莆幕^奔跑，指著展柜里的青花瓷壇問(wèn)：“這里面睡著星星嗎？”

石慎勇時(shí)常獨(dú)自夜巡酒廠，月光下，洞藏室像是大地睜開(kāi)的眼，而壇中酒液又好似在月下輕聲絮語(yǔ)。他想起那個(gè)賣房買廠的春夜，想起老父親顫抖的雙手，想起第一瓢新酒端出時(shí)場(chǎng)景，總是禁不住深情凝望著鑲嵌在天幕上的星辰……“醉一斗，醉的不是酒，是千年不滅的魂。” 愿這酒香，永遠(yuǎn)飄蕩在故鄉(xiāng)茌平的土地上，飄蕩在每一個(gè)游子的心中。

（作者：趙慶勝，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，著有散文集《歲月是片澎湃的?！罚瑲v史文化散文集《大江安瀾》《大道長(zhǎng)安》）