春季開(kāi)學(xué)之際，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局立足職能、主動(dòng)作為，積極組織轄區(qū)內(nèi)承包學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者開(kāi)展食品安全培訓(xùn)，以“不打擾學(xué)校、服務(wù)送上門”的方式，切實(shí)提升校園食品安全管理水平，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，全力保障廣大師生“舌尖上的安全”。

主動(dòng)作為，服務(wù)送上門

為確保培訓(xùn)實(shí)效，局餐飲科提前謀劃，主動(dòng)與承包學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)者對(duì)接，了解食堂經(jīng)營(yíng)者的實(shí)際需求，在不影響學(xué)校正常供餐的前提下，利用經(jīng)營(yíng)者空余時(shí)間，采取“送教上門”的方式，分兩個(gè)批次開(kāi)展集中培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容緊密結(jié)合學(xué)校食堂實(shí)際，涵蓋《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，以及食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作規(guī)范，確保培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)用、易懂、可操作。

以案釋法，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)防控

培訓(xùn)中，工作人員結(jié)合近年來(lái)校園食品安全典型案例，深入剖析食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，重點(diǎn)講解如何預(yù)防食物中毒、如何規(guī)范食品添加劑使用、如何做好餐具消毒等實(shí)際問(wèn)題，幫助經(jīng)營(yíng)者樹(shù)牢食品安全意識(shí)，提升風(fēng)險(xiǎn)防控能力。同時(shí)，針對(duì)春季食品安全特點(diǎn)，特別強(qiáng)調(diào)了食材采購(gòu)、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的注意事項(xiàng)，要求經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保食材來(lái)源可追溯。

長(zhǎng)效監(jiān)管，筑牢安全防線

培訓(xùn)結(jié)束后，大興區(qū)局建立了食品安全微信群，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息，解答經(jīng)營(yíng)者疑問(wèn)，并定期推送食品安全知識(shí)和操作規(guī)范，確保食品安全意識(shí)常抓不懈。

此外，大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局還將聯(lián)合教育部門，重點(diǎn)檢查培訓(xùn)內(nèi)容的落實(shí)情況，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促整改，形成“培訓(xùn)+監(jiān)管”的長(zhǎng)效機(jī)制，筑牢校園食品安全防線。

大興區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)以高度的責(zé)任感和使命感，扎實(shí)做好校園食品安全監(jiān)管工作，為師生營(yíng)造安全、放心的飲食環(huán)境。