中國食品安全網(wǎng)訊（馮文亮 張寒羽）隨著春節(jié)的臨近，為保障春節(jié)期間食品安全，石景山區(qū)市場監(jiān)督管理局集中部署、提前介入、重點防控，對餐飲企業(yè)開展了“年夜飯”專項監(jiān)督檢查，確保廣大消費者在節(jié)日期間吃得放心、安心、舒心。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：北京石景山區(qū)市場監(jiān)管局

執(zhí)法人員對接待“年夜飯”預定的餐飲服務單位進行統(tǒng)計備案，詳細掌握了轄區(qū)“年夜飯”的預訂情況，并根據(jù)摸排的臺賬進行了餐飲單位全覆蓋、餐飲環(huán)節(jié)全流程檢查。檢查過程中，執(zhí)法人員重點對食品原材料采購臺賬記錄、食品原材料儲存方式、環(huán)境衛(wèi)生、關鍵環(huán)節(jié)加工制作、餐飲具清洗消毒、人員的健康證明等進行檢查，要求餐飲單位簽訂《2024年石景山區(qū)餐飲服務單位春節(jié)期間食品安全承諾書》，進一步明確節(jié)日期間對于食品安全相關的責任和要求。此外，執(zhí)法人員還督促餐飲單位主動落實食品安全主體責任，嚴格落實食品安全制度，尤其是要將“日管控、周排查、月調度”制度落實到位，及時排查和消除食品安全風險隱患。

下一步，石景山區(qū)市場監(jiān)管局將持續(xù)加大節(jié)日前期的食品安全檢查工作，進一步對網(wǎng)紅餐廳、美食城、廟會展銷會等接待規(guī)模大、就餐人員多、風險系數(shù)高的重點單位、場所開展檢查，全力守護食品安全，保障群眾度過一個歡樂、祥和的春節(jié)。