中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王雨）為做好2024年農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店食品安全規(guī)范化建設(shè)，北京市門頭溝區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局深入總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際情況，強(qiáng)化示范引領(lǐng)，科學(xué)分類指導(dǎo)，扎實(shí)開展提升農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店食品安全規(guī)范化建設(shè)工作。

一是以“兩個(gè)責(zé)任”為指導(dǎo)做好示范店選取工作。召開“百村百店抓示范，千村千店促提升”工作推進(jìn)會(huì)，發(fā)放《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店食品安全示范建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》、《落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”明白紙》、食品安全員（食品安全總監(jiān)）聘書等材料，建立“制度建設(shè)全覆蓋、進(jìn)貨查驗(yàn)全覆蓋、食品安全員配備全覆蓋”的“三個(gè)全覆蓋”工作體系。同時(shí)，以食品安全“兩個(gè)責(zé)任”落實(shí)情況為主要標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店的選取工作，將農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)示范店選取標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化。

二是以標(biāo)準(zhǔn)為抓手做好示范店建設(shè)工作。對(duì)標(biāo)對(duì)表《農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)店食品安全示范建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》，科學(xué)分類指導(dǎo)：針對(duì)經(jīng)營(yíng)條件較好、但未達(dá)到建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的食品經(jīng)營(yíng)者，通過集中授課、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、不定期檢查等方式，幫助其對(duì)照建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，逐一整改、完善、提高；針對(duì)基礎(chǔ)條件較為薄弱的食品經(jīng)營(yíng)者，通過先進(jìn)帶動(dòng)后進(jìn)、店鋪手拉手、監(jiān)管人員上門指導(dǎo)等方式，幫助其從改善店面環(huán)境衛(wèi)生、規(guī)范進(jìn)貨渠道、建立健全食品安全各項(xiàng)制度等環(huán)節(jié)入手，逐步改善經(jīng)營(yíng)條件，提升食品安全管理水平；針對(duì)已完成建設(shè)的示范店、規(guī)范店，結(jié)合日常監(jiān)督檢查、專項(xiàng)檢查、投訴舉報(bào)處理、案件查處等開展“回頭看”，確保工作成效。截至目前，已完成33家農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)示范店（2023年8家，2024年25家）的選取及全覆蓋檢查工作，覆蓋全區(qū)8個(gè)涉農(nóng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，31個(gè)行政村。

三是以規(guī)范典型為引領(lǐng)做好示范店推廣工作。針對(duì)不同主體經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀分步推進(jìn)、擴(kuò)大食品安全示范工作。強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，積極宣傳規(guī)范化建設(shè)的目的和意義，切實(shí)提高農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，營(yíng)造規(guī)范管理、合法經(jīng)營(yíng)良好社會(huì)氛圍。在理念上轉(zhuǎn)變根本思路，從過去突出“先進(jìn)性”標(biāo)準(zhǔn)，轉(zhuǎn)變?yōu)椤八枷胄浴睒?biāo)準(zhǔn)，讓食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”真正在食品經(jīng)營(yíng)者心里扎根，不斷入腦入心落到實(shí)地，真正構(gòu)建起食品安全長(zhǎng)效工作機(jī)制。